3/16/2007

紅燒牛蒡~既補血又含豐富纖維


材料:乾木耳 1大朵、紅蘿蔔 1條、牛蒡 1條(約20公分長,直徑2公分)、豆乾 3個、水 300c.c.
調味料:a.食用油 1小匙
b.紅糖 1小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法:1.木耳洗淨,浸泡一小時以上,備用。
2.浸泡後之木耳切絲;紅蘿蔔洗淨去皮後切絲;牛蒡洗淨後切絲;豆乾切細條,備用。
3.炒菜鍋至於爐頭上,開火;首先將油倒入鍋中,15秒後,放入木耳、紅蘿蔔和牛蒡,一邊翻動菜餚,然後加水200c.c.,蓋上鍋蓋悶煮。
4.鍋中食物煮開後,再加入豆乾和水100c.c.,以及調味料b.,充分攪拌均勻,再燉煮5分鐘,就可上菜了。

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