4/10/2007

雪菜麵~新鮮的雪菜,營養加分,滋味不凡


★通常我們看到的蘿蔔都是粗粗大大,很少見到鮮嫩的蘿蔔葉,帶著小小的白蘿蔔。
★喜歡吃雪菜的人,有福了;新鮮的蘿蔔葉,做雪菜麵最道地不過。


材料:a.乾香菇 2大朵、紅蘿蔔 1條、蕃茄 1個、水 1000c.c.
b.豆乾 3個、蘿蔔葉(帶有小蘿蔔) 3棵、蕎麥麵條 2人份
調味料:麻油 2小匙、紅糖 2小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法:1.香菇浸泡一小時以上,備用。
2.浸泡好的香菇切絲;紅蘿蔔洗淨去皮切長條;蕃茄洗淨切八塊;蘿蔔葉洗淨切小段;小蘿蔔洗淨切片;豆乾切長條,備用。
3.湯鍋內放入材料a.和小蘿蔔,開火燉煮。
4.材料煮開了,熄火15~30分鐘,再放入豆乾添加調味料。
5.再度沸騰後,加入蘿蔔葉攪拌均勻,待蘿蔔葉都浸在湯汁中,再放入蕎麥麵條,麵熟了就可上桌。

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