4/11/2007

高麗菜炒豆乾~健胃整腸,助消化


★豆乾,不論炒、煮或紅燒,都很可口好吃。
★加一些菜,增加豆乾的芳香和滋味,營養也均衡。


材料:乾木耳 2大朵、紅蘿蔔 1條、豆乾 4個、高麗菜 6片、水 200c.c.
調味料:a.食用油 1匙
b.紅糖 1小匙、黑胡椒 少許、醬油膏 1大匙

作法:1.木耳洗淨,浸泡一小時以上,備用。
2.浸泡後之木耳切絲;紅蘿蔔洗淨去皮切長條;高麗菜洗淨掰小塊;豆乾切小塊,備用。
3.炒菜鍋至於爐頭上預熱,20秒後加入食用油,然後倒入木耳和紅蘿蔔炒1~2分鐘,再加入高麗菜和水,攪拌均勻,蓋上鍋蓋悶煮。
4.待高麗菜八分熟後,加入豆乾和調味料b.充分攪拌均勻,再燉煮3分鐘,入味即可。

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