5/02/2007

翠玉高麗菜~素食入門料理


★翠玉片是一種類似豆腐的素食食材,冷凍專櫃可以找到,煎炒煮炸都適宜。
★偶而想吃素,又怕吃不慣,不妨試一試翠玉片。


材料:乾木耳 1大朵、紅蘿蔔 1條、翠玉片 5個、高麗菜 6片、冷凍玉米粒 1/3杯、水 200c.c.
調味料:a.食用油 1小匙
b.黑胡椒 少許、鹽 適量

作法:1.木耳洗淨,浸泡一小時以上,備用。
2.浸泡後之木耳切絲;紅蘿蔔洗淨去皮切長條;高麗菜洗淨掰小塊;翠玉片切小塊,備用。
3.炒菜鍋至於爐頭上預熱,20秒後加入食用油,然後倒入木耳和紅蘿蔔炒1~2分鐘,再加入高麗菜和水,攪拌均勻,蓋上鍋蓋悶煮。
4.待高麗菜九分熟後,加入玉米粒、翠玉片和調味料b.充分攪拌均勻,再燉煮1~2分鐘即可。

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