6/04/2016

Money Cake 發糕

本著作由smarthousewife製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

有一回,帶了一大盤
發糕參加Potluck活動,到了會場,須以中英文標示食物名稱。發糕的英文,該怎麼標示呢?Steamed Cake好嗎?聽起來似乎不夠傳神。

外子信手拈來寫下“Money Cake”二字,告示牌一張貼,與會人士奔相走告,不出十分鐘時間,全部發糕一掃而空。

可見Money Cake魅力無窮,威力十足。您想不想嚐一個呢?


材料:麵粉 3杯、玉米粉 3大匙、亞麻仁粉 3大匙、砂糖 20大匙、泡打粉 2茶匙、水 400毫升+4杯

作法:
1.取一容器,將麵粉和泡打粉一起過篩,加入玉米粉和亞麻仁粉攪拌均勻。(乾性材料)

2.另取一容器,放入砂糖,隨即倒入水400毫升,以攪拌器拌勻。(濕性材料)

3.將乾性材料分次倒入濕性材料中,攪拌均勻,到充分融合為止。

4.取20個小紙杯置於6公分布丁杯,將拌勻的麵糊平均地倒入紙杯中。


5.取一鍋子,倒入4杯水,於鍋上放著蒸籠,將鍋子置於爐火上,開大火蒸煮。

6.水沸騰之後,放入裝有麵糊的20個布丁杯,蓋上蒸籠蓋,蒸20分鐘即可。


小叮嚀:
★ Money Cake要發得很漂亮,火力肯定要足,千萬記得開大火。
★連續蒸15分鐘之後,Money Cake大概已經成形了,可以掀開蒸籠蓋一點點小縫,讓蒸籠和外面的室溫能均衡,等到5分鐘後熄火,才不會產生糕體收縮的情況。

2016-05-22 世界週刊料理功夫版

沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...