1/02/2017

蒲公英料理

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在東方文人的眼裡,蒲公英是集聚浪漫於一身的飄逸動人植物;在美國的花園裡,卻是頭號的雜草。不過在號稱健康養生的超級市場上,蒲公英又搖身變為餐桌上的珍饈。

從來沒有想過雜草也能變成美食,直到朋友告訴我,蒲公英具有養肝烏髮的作用,更是預防乳癌的佳品。蒲公英立刻成為我家菜籃裡的食材,雖然其滋味有點苦,但是適當地調味之後,蒲公英便是好吃又營養的蔬食料理。

蒲公英湯麵

材料:蒲公英、蕃茄、冷凍玉米粒、豆腐、義大利麵、水

調味料:麻油、鹽、醬油、韓式辣椒粉


作法:
1.蒲公英洗淨橫切小段,蕃茄洗淨切小塊,豆腐切小塊,備用。

2.取一湯鍋中,放入適量的水,煮義大利麵,義大利麵煮熟撈起,備用。

3.另取一湯鍋,加入適量的水,將水煮開,加入蒲公英,並以適量的麻油和鹽調味,煮2分鐘,接著倒入蕃茄、冷凍玉米粒和豆腐,以及醬油和韓式辣椒粉,續煮2分鐘。

4.待菜餚煮熟了,加入義大利麵,攪拌均勻之後,即可熄火。


蒲公英炒油豆腐

材料:蒲公英、紅蘿蔔、油豆腐、水

調味料:麻油、醬油膏、黑胡椒


作法:
1.蒲公英洗淨橫切小段、紅蘿蔔洗淨去皮切長條,油豆腐切小塊,備用。

2.取一炒鍋,放入紅蘿蔔和水,煮2分鐘。

3.加入蒲公英,並以麻油、醬油膏和黑胡椒調味,攪拌均勻。

4.倒入油豆腐,繼續拌炒,待菜餚熟透了,即可起鍋。



蒲公英炒金針菇

材料:蒲公英、金針菇、蕃茄、冷凍玉米粒、水

調味料:麻油、醬油膏、黑胡椒


作法:
1.蒲公英洗淨橫切小段,金針菇去根部,洗淨切小段,蕃茄洗淨切小塊,備用。

2.取一炒鍋,放入蕃茄和水,煮2分鐘。

3.加入蒲公英,並以麻油、醬油膏和黑胡椒調味,攪拌均勻。

4.倒入金針菇和玉米粒,繼續拌炒,待菜餚熟透了,即可起鍋。


2016-07-05 世界日報美食Fun版面

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