電鍋紅燒麵輪

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現代人生活
十分緊湊，家庭事業兩頭忙，在工作上多投入，就難免疏忽了家庭的照料，尤其挪出時間來調理三餐，常常是奢求。

此時若能夠善用電鍋來調理食物，在電鍋蒸煮的過程裡，我們可以處理其他事宜，不必全程待在廚房裡，盯著電鍋冒氣烹煮。

把燒菜的重責大任交付給電鍋，既可享受美食，時間的管理又發揮最大效用，真是利多之舉。

材料：黑木耳、紅蘿蔔、冷凍玉米粒、麵輪、水。

調味料：八角、麻油、紅糖、醬油。

作法：

1. 黑木耳洗淨，以冷開水浸泡四小時以上，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切片；麵輪洗淨，以冷開水浸泡四小時以上，以熱水川燙，切小塊；八角洗淨，以小袋子裝好，備用。

2. 將黑木耳、紅蘿蔔、麵輪、冷凍玉米粒、水和八角放入電鍋內鍋中，以麻油、紅糖和醬油調味，上下翻動，醃製十五至三十分鐘，然後以電鍋蒸煮。

3. 電鍋開關跳起來，等待半小時之後，掀開鍋蓋，攪拌均勻，即可盛起。

刊登於世界日報2017年4月4日生活FUN版