7/20/2020

炒蘿蔔葉料理四道

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蘿蔔葉
含有豐富的維生素A和C,經常食用,益於健康。或煮或炒,風味絕佳,是養生好食材。

黃豆芽炒蘿蔔葉

材料:蘿蔔葉、黃豆芽、紅蘿蔔、越南炸豆腐、水。

調味料:麻油、鹽、黑胡椒。


作法:
1. 蘿蔔葉洗淨,切小段;黃豆芽洗淨;紅蘿蔔洗淨去皮,切絲;越南炸豆腐,切小塊,備用。

2. 取一炒鍋,放入黃豆芽和水,蓋上鍋蓋,燜煮。

3. 黃豆芽九分熟,加入蘿蔔葉和越南炸豆腐,以麻油、鹽和黑胡椒調味,攪拌均勻,快速翻炒,菜餚都熟了,即可熄火,盛起上桌。



烤麩炒蘿蔔葉

材料:蘿蔔葉、烤麩、紅蘿蔔、黑木耳、水。

調味料:麻油、醬油膏、黑胡椒。


作法:
1. 蘿蔔葉洗淨,切小段;烤麩切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;黑木耳洗淨,浸泡四小時以上,切小塊,備用。

2. 取一炒鍋,置於爐火上,於鍋中放入紅蘿蔔、黑木耳和水,攪拌均勻,烹煮之。

3. 三分鐘後,倒入烤麩,以麻油、醬油膏和黑胡椒調味,攪拌均勻,繼續燜煮。

4. 待烤麩入味,加入蘿蔔葉拌炒之,待菜餚都熟了,即可熄火,起鍋。



高麗菜炒蘿蔔葉

材料:蘿蔔葉、小蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜、水。

調味料:麻油、鹽、黑胡椒。



作法:
1. 蘿蔔葉洗淨,切小段;小蘿蔔洗淨,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;高麗菜洗淨,切小塊,備用。

2. 於炒鍋中,放入高麗菜、紅蘿蔔和水,攪拌均勻,開火烹煮。

3. 高麗菜九分熟之後,倒入蘿蔔葉,並以麻油、鹽和黑胡椒調味,攪拌均勻。

4. 菜餚都熟了,即可熄火,盛起。



玉米粒炒蘿蔔葉

材料:蘿蔔葉、小蘿蔔、紅蘿蔔、冷凍玉米粒、水。

調味料:麻油、鹽、黑胡椒。



作法:
1. 蘿蔔葉洗淨,切小塊;小蘿蔔洗淨,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;冷凍玉米粒,置於室溫,備用。

2. 於炒鍋中,放入紅蘿蔔、小蘿蔔和水,稍作攪拌,開火烹煮。

3. 一分鐘之後,倒入蘿蔔葉,以麻油、鹽和黑胡椒調味,攪拌均勻,快速拌炒之,菜餚都熟了,即可起鍋。


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