蒲公英燴冬粉

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家裡有花園的人，對於蒲公英應該不陌生。只要有一棵小小的蒲公英，隨著開花結 果，種子隨風飄散，綠油油的蒲公英就隨之成長。

它雖然被視為頭號雜草，但同時也是超級市場上的養生嬌客，在農夫市場裡也見其蹤影。

蒲公英在中國歷史上，不僅是藥用植物，也是食用蔬菜，非常親民的綠色植物，有機會品嚐其滋味，不妨試一試囉！

蒲公英燴冬粉 

材料：紅蘿蔔、高麗菜、蒲公英、冬粉、水。 

調味料：麻油、黑胡椒、醬油膏。

作法：

 1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；高麗菜洗淨，切小段；蒲公英洗淨，切小段；冬粉洗淨，以冷水浸泡30分鐘，切小段，備用。 

2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中放入高麗菜、紅蘿蔔和水，稍做攪拌。

3. 待高麗菜七分熟，放入蒲公英和冬粉，以麻油和黑胡椒調味，並不時地攪拌勿使冬粉沾黏鍋底，繼續烹煮。 

4. 起鍋前兩分鐘，倒入醬油膏，充分攪拌均勻，繼續翻炒，直到菜餚都入味，即可起鍋。

刊登於2018年7月8日世界周刊 料理功夫版