炒冬粉～是配菜也是主食

★小時候炒冬粉是道菜，因為總覺得飯才是主食，其他的只是配菜而已，況且自己是個標準『飯桶』，一天沒吃飯，會覺得渾身不自在的。
★出門在外，時間一久，適應能力也變強，不再是『無飯無以為度』了，只要是能管飽的食物，慢慢地也能欣然接受。
★總是吃同樣的食物，即使再美味，也會膩的，因此就要做點不同的，不論吃飯做菜都變得有趣了。

材料：乾香菇 2大朵、紅蘿蔔 1條、高麗菜 6片、青江菜 3棵、水 300c.c.、冬粉 2人份
調味料：a.食用油 2小匙
b.紅糖 1小匙、沙茶醬 1小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法：1.香菇浸泡一小時以上；冬粉浸泡20分鐘，備用。
2.浸泡好的香菇切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切絲；高麗菜洗淨切絲；青江菜洗淨切長條；冬粉對切，備用。
3.置炒鍋於爐火上，先倒入食用油，然後放入香菇和紅蘿蔔，稍微拌炒1分鐘，再放入高麗菜、水及調味料b.攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮。
4.鍋內的菜餚熟了之後，放入青江菜稍微拌炒30秒，然後分次放入冬粉拌炒，直到冬粉和菜餚均勻，冬粉入味，湯汁收盡為止。