簡單雜糧飯～取代白飯，健康加分

★幾個月前，白米的價格飆漲，到中國超市採購時，總是看到搶購白米的人潮。好多次也想跟進，所幸外子理智勸阻，才不至於囤積白米。

★其實家裡吃飯，一向選用糙米（brown rice），白米通常是煮粥或是搭配糙米，白米的用量並不大。看到別人拼命搶搬50磅裝的白米，我仔細盤算一下，如果當時衝動購買，可能要吃上兩、三年呢！

★我覺得白米漲價的效應，雖然引起搶購囤積風潮，並不理想，可是大家因此想到替代白米的糧食，也算是另一種收穫。白米本身高熱量，營養價值不高，若多吃糙米和其他五穀雜糧，可以均衡營養，更有飽足感。

★雖然物價持續上漲，經濟仍然吃緊，但是吃得均衡和營養，不可偏廢。能以較少的金錢，節約的開支，換取營養的食材，都是值得研究和實行的。

★所謂『留得青山在，不怕沒柴燒』，注意健康營養，才有美好的未來。吃得好，很重要喔！

材料：糙米 1杯、蕎麥 1杯、薏仁 1/2杯、小米 1/2杯、水 3又7/10量米杯

作法：1.取電鍋內鍋，放入糙米、蕎麥、薏仁和小米，用自來水（或飲用水）淘洗三次。
2.倒入3又7/10量米杯之水，加以浸泡至少四小時，備用。
3.在電鍋外鍋加水1 量米杯之水，並將電鍋內鍋放入電鍋中。
4.插上電源，按下電鍋開關，待電鍋開關跳起來後30分鐘，拔掉電源插頭。
5.食用時，請預先用飯杓鬆飯，約1～2分鐘，再開動。