養生湯麵三道

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明日葉，原產於日本八丈島，二次大戰原子彈襲擊後，首先回春的植物，可見其韌 性與耐力，是抗癌的剋星。富含礦物質和維生素，有助於肝臟的排毒，是美白肌膚 ，吃的化妝品。枸杞子，有保護眼睛，滋補腎臟的功能。珊瑚草，也稱長壽草，據 說周朝時日本獻給中國皇帝的貢品，養顏美容、健康長壽的聖品。

明日葉養生湯麵 

材料：大白菜、紅蘿蔔、番茄、西洋芹、明日葉、義大利麵條、水。

 調味料：麻油、素食東炎醬。

 做法： 

1. 大白菜洗淨，切小段；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；番茄洗淨，切片；西洋芹 ，洗淨，切小段；明日葉洗淨，切小塊，備用。

 2. 湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰後，加入義大利麵條，以夾子不停攪 拌，勿使麵條沾黏。待煮熟，撈起，備用。

 3. 湯鍋置於爐火上，鍋中放入大白菜、紅蘿蔔、番茄、西洋芹、水，稍做攪拌， 蓋上鍋蓋烹煮之。

 4. 菜肴九分熟，倒入明日葉，並以麻油、素食東炎醬調味，充分攪拌均勻，再繼 續燉煮之。 

5. 菜肴熟且入味，加入煮好的義大利麵條，使湯汁和麵條充分融合，即可盛起享 用。

 枸杞養生湯麵

 材料：美生菜、紅蘿蔔、枸杞子、海帶芽、豆腐、冷凍玉米粒、義大利麵條、水。 

調味料：麻油、八角、鹽、醬油、韓式辣椒粉。

 做法：

 1. 美生菜洗淨，切小段；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；枸杞子洗淨；海帶芽洗淨 ，以冷開水浸泡3分鐘；豆腐，切小塊；冷凍玉米粒，置於室溫，備用。

 2. 湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰後，加入義大利麵條，以夾子不停攪 拌，避免麵條沾黏。待煮熟，撈起，備用。 

3. 湯鍋放入紅蘿蔔、海帶芽、八角、水，置於爐火上，蓋上鍋蓋烹煮之。

 4. 沸騰後，倒入美生菜、豆腐、玉米粒、枸杞子，並以麻油、韓式辣椒粉、鹽、 醬油調味，充分攪拌均勻，繼續燉煮。

 5. 菜肴熟了，且入味，加入煮熟的義大利麵條，使湯汁和麵條充分融合，即可盛 起享用。

 珊瑚草養生湯麵 

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、香菜、冷凍玉米粒、珊瑚草、義大利麵條、水。

 調味料：橄欖油、素食東炎醬。 

做法：

 1. 白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；香菜洗淨，切小段；冷凍玉米粒，置於 室溫；珊瑚草，以冷水浸泡，每兩小時換水一次，並清洗之，持續8小時，然 後瀝乾，切小塊，備用。 

2. 湯鍋倒入適量的水，置於爐火上，水沸騰，放入義大利麵條，以夾子不停攪拌 ，勿使麵條沾黏。麵條煮熟，撈起，備用。

 3. 湯鍋置於爐火上，鍋中放入白蘿蔔、紅蘿蔔、八角和水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋 烹煮之。

 4. 菜肴九分熟，倒入珊瑚草、玉米粒、香菜，並以橄欖油、素食東炎醬調味，充 分攪拌均勻，繼續燉煮。

 5. 菜肴熟且入味，加入煮好的義大利麵條，攪拌均勻，麵條與湯汁融合，即可盛 起享用。

刊登於2022年3月8日世界日報 生活FUN版