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端上
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5/24/2021
3/19/2021
鮮味玉米濃湯
本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。
從小學習西餐禮儀，如何使用刀叉湯匙，瞭解食物品嚐順序的過程裡。印象最深刻的，莫過於玉米濃湯，只要吃西餐，道地的湯品，就是玉米濃湯了。好吃的玉米濃湯，會做得人，比比皆是。然而，您怎麼做玉米濃湯呢？我覺得添加海帶芽，讓傳
統玉米濃湯的滋味，鮮度提升，有更上層樓之態。
材料：紅蘿蔔、冷凍玉米粒、豆腐、海帶芽、水。
調味料：麻油、黑胡椒、奶油湯粉(Cream Soup)、馬鈴薯粉(Creamy Mashed Potatoes)。
作法：
1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；冷凍玉米粒，置於室溫解凍；豆腐洗淨，切小丁塊；海帶芽洗淨，浸泡30分鐘；奶油湯粉和馬鈴薯粉以適量的冷開水調勻，備用。
2. 取一湯鍋，注入適量的水，置於爐火上，開火烹煮。
3. 水沸騰之後，倒入紅蘿蔔，兩分鐘後，倒入海帶芽和豆腐，以麻油和黑胡椒調味，稍做攪拌，繼續燉煮。
4. 菜餚再度沸騰時，倒入玉米粒，一分鐘之後，緩緩地分次倒入奶油湯粉和馬鈴薯粉調勻之粉漿，並以大湯杓不時地攪動，勿使粉漿沈入鍋底沾黏，使菜餚和粉漿充分融合，蓋上鍋蓋繼續燉煮。
5. 再次沸騰，即可熄火，香味四溢、美味可口的鮮味玉米濃湯就在當下。
刊登於2018年10月9日世界日報 生活FUN版
4/22/2020
蔬菜牛奶濃湯（Cream Chowder)
本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。
週末假日與好友歡聚，帶什麼食物比較恰當呢？
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8/10/2011
7/04/2011
5/16/2007
金針湯～淡淡的酸味
☆金針，帶著淡淡的酸味，蠻開胃的，又可消除疲勞，一週食用一次，應該是不錯的選擇。
☆這些金針，本來是用來作酸辣湯麵的，但是太晚浸泡，所以就用到這道湯品上。
☆一向會事先想妥晚餐的菜餚，但是喜歡加東加西的個性，常常會煮出和原來不盡相同的菜餚，應該也算隨機應變吧！
材料：乾金針 1小把、乾海帶芽 1小把、丸子 5個、水 600c.c.
調味料：食用油 1小匙、黑胡椒 少許、鹽 適量
作法：1.乾金針洗淨浸泡約30分鐘；乾海帶芽洗淨泡水1分鐘，備用。
2.金針切小段；丸子切小片，備用。
3.取一湯鍋加水，中火煮，水煮開了，放入金針、海帶芽和丸子並調味，在沸騰即可。
5/10/2007
鮮菇紫菜湯～營養好滋味
☆從小受家父的影響就很愛喝湯，覺得吃飯時沒有湯，好像少了什麼似的。
☆偶而偷懶一下，不做湯，總覺得有點怪怪的。
☆其實做一鍋湯，真的不難，只要水煮開，湯幾乎就好了八成；滿桌的佳餚美食，有清淡的湯搭配，蠻不賴的喔！
材料：蕃茄 1個、杏鮑菇 2個、紫菜 6公分見方大小、水 600c.c.
調味料：麻油 1小匙、紅糖 1小匙、鹽 適量、黑胡椒 少許
作法：1.蕃茄洗淨切塊；杏鮑菇洗淨切片；紫菜洗淨，備用。
2.湯鍋內放入蕃茄、杏鮑菇和水，開火煮。
3.煮開了，加入紫菜和調味料，再沸騰即可。
5/08/2007
萵苣蕃茄湯～明目美顏料理
★做菜的樣式，或許不能常常令人驚奇讚嘆，就如同我們的生活一般，並不是天天都過年。
★最重要的是，在平凡的日子裡，我們能體會到生命的意義；吃飯做菜也是如此，在最平常的菜色裡，我們能品嚐出其中的真滋味，吸收身體所需的養分，這才是應該追求的，不是嗎？
材料：萵苣 4～5片、蕃茄 1個、冷凍玉米 1/3杯、水 600c.c.
調味料：麻油 1小匙、紅糖 1小匙、鹽 適量、黑胡椒 少許
作法：1.萵苣洗淨用手掰小塊；蕃茄洗淨切塊，備用。
2.湯鍋內放入蕃茄和水，開火煮。
3.煮開了，加入萵苣、玉米和調味料，再沸騰即可。
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