蔬菜牛奶濃湯（Cream Chowder)

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週末假日與好友歡聚，帶什麼食物比較恰當呢？

在美國天氣偏涼，而我們東方人又喜好熱食，冰冷的東西吃起來，似乎美味就打了折扣。

於是外子建議我以燜燒鍋做蔬菜牛奶濃湯，即使提早到達聚會場合，當用餐時間，掀開鍋蓋的剎那間，那一鍋湯始終是熱呼呼地溫暖了每個人的胃。

鍋中的食材都非常柔軟且入味，不論大人小孩都喜歡，尤其是成長於美國的孩子們，連鍋底都不放過呢！喜歡西式濃湯的您，不妨也試試看喔！

材料：大白菜、紅蘿蔔、牛蒡、蕃茄、冷凍玉米粒、水。

調味料：麻油、黑胡椒、Cream Soup粉。

作法：

1. 大白菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；牛蒡洗淨，切小塊；蕃茄洗淨，切小塊；冷凍玉米粒，置於室溫解凍；Cream Soup粉以適量的冷開水調勻，備用。

2. 取一湯鍋，注入適量的水，加入大白菜、紅蘿蔔和牛蒡，攪拌均勻，開火烹煮。

3. 鍋中菜餚沸騰之後，倒入蕃茄和玉米粒，以麻油和黑胡椒調味，稍做攪拌，繼續燉煮。

4. 菜餚再度沸騰時，緩緩地分次倒入Cream Soup粉漿，並以大湯杓不時地攪動，勿使粉漿沈入鍋底沾黏，使菜餚和Cream Soup粉漿充分融合，蓋上鍋蓋繼續燉煮。再次沸騰，即可熄火，美味的蔬菜牛奶濃湯就在眼前。

材料：高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、冷凍玉米粒、水。

調味料：麻油、黑胡椒、Cream Soup粉。

作法：

1. 高麗菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；黑木耳洗淨浸泡四小時以上，切小塊；冷凍玉米粒，置於室溫解凍；Cream Soup粉以適量的冷開水調勻，備用。

2. 取一湯鍋，注入適量的水，加入高麗菜、紅蘿蔔和黑木耳，攪拌均勻，開火烹煮。

3. 鍋中菜餚沸騰之後，倒入玉米粒，以麻油和黑胡椒調味，稍做攪拌。

4. 1分鐘之後，緩緩地分次倒入Cream Soup粉漿，並以大湯杓不時地攪動，勿使粉漿沈入鍋底沾黏，使菜餚和Cream Soup粉漿充分融合，蓋上鍋蓋繼續燉煮。再次沸騰，即可起鍋，品嚐好吃的蔬菜牛奶濃湯。

刊登於2017年5月30日世界日報生活FUN版