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☆16盎司的豆渣，除了做豆渣核桃蔓越莓糕、豆渣小餅乾之外，還能做什麼呢？本來想嘗試做豆渣麵包，但是看到Carol自在生活裡豆渣是寶一文提及豆酥的製作，讓我躍躍欲試。
☆現在我總算明白素香鬆是由豆渣所製成的，昔日總是從台灣帶來，若在此地超市購買，不但價格昂貴，而且也沒有自己喜歡的品牌。如今知道怎麼自己動手做，真的非常高興。
☆這幾天，連續做了2次，第1次完全按照Carol自在生活裡的食譜操作，製作出來的豆酥對我而言，似乎有點鹹而不夠甜。我想是因為醬油的鈉含量各家不同，目前家裡所用的醬油想必是鹽度較高所致，因此我必須減少醬油的用量，以免破壞豆酥的美味。
☆第2次再做調整，少放些醬油多加些糖，果然比較合乎自己的喜好。其實食譜中的調味濃淡，是可以變化的，因為每個人口味不同，根據基本原則，作適當地調整，相信每份食譜都可以做出很棒的料理。在此感謝Carol自在生活提供琳瑯滿目的超級好食譜。
☆自製豆酥，吃起來很安心放心，只是製作的過程需要付出代價。必須要有充裕的時間，大約50分鐘左右，站在爐火前，很耐心地不停地翻動豆渣，直到呈現豆酥的模樣。喜歡自我挑戰的人，可以找時間試一試，我覺得蠻值得的。
延伸閱讀：
豆渣核桃蔓越莓糕
豆渣小餅乾
我也蛮喜欢吃这样香酥可口的食物，拿来拌粥的确美味；不过我没有自制豆水，所以应该没什么机会吃到。
回覆刪除Canary您好，
回覆刪除其實我也沒有自己打豆漿（豆水），豆渣是從超市買來的。如果當地有豆腐專賣店的話，可能會出售豆渣喔！台灣就是如此，不知馬來西亞可有？
以前大家不想吃的食物，現在都成了寶，所以看到豆渣出售，偶而也買來補充營養。豆渣做成豆酥，十分香酥可口，確實是拌粥的佳餚。
Smarthousewife,
回覆刪除對啊！現在很多人都把豆渣拿來當食材。豆腐專賣店没見過，但豆腐檔在小时候見過，不過長大后搬進目前這小市镇就什麽都没有，簡直糟透了。
對了，臺灣是不是都不用簡體字？？那真好！我這裡有一次我不小心教孩子寫到一個繁體字，結果去到學校害了他挨了一個大板。
Canary您好，
回覆刪除在台灣是使用繁體字，也就是維護中華民族固有的文化傳統。在中國的歷史上，數千年前文字的發展和演進，唯有繁體字，才能體現中國悠久歷史的博大精深。
對於繁體字和簡體字的看法，每個國家國情不同而有異吧！如果站在歷史的恢弘角度觀之，繁體字絕對值得參研和學習的。
Smarthousewife,
回覆刪除同意您的看法，繁體字的確屬於中華文化傳統。很可惜，我這裡的華文文化逐漸在下降，可能再過了幾年繁體字文化也開始在這一個國家銷聲匿跡。
我記得以前我的華文老師說你可以寫簡體字但除了自己的名字，他說連自己的名字都要簡化的話那就太不像樣了。可是現在的老師又怎麼想？或許他們要依據教育局的指示吧？現在只要一寫到繁體字，就會被歸類為錯別字，代表著悠久歷史的繁體字竟被列為錯別字，我感到非常失望。
Canary您好，
回覆刪除其實現在有許多文字轉換工具，簡體繁體可以隨意變化，要達到溝通的目的並不困難。
中華文化五千年的歷史精髓，流傳的經典，著名的學說論著，若識得繁體字，實有助於我們瞭解和深入。只是每個國家的華文推廣，意見紛歧，各有立場。我們就盡力而為吧！
我們可以從豆渣談到繁體字，由此可知中華文化確實涵蓋日常生活的各各層面囉！
真糟糕，我连豆酥是什么都不知道！
回覆刪除你可以到我那儿的Link Within （ 帖子下面的小照片）抄过来你的blog ，那我们就有机会时常看到你曾出过的帖子了 。
Bakeling您好，
回覆刪除豆酥就是由豆渣炒乾調味製成的，您應該吃過只是不知道而已。
謝謝您的指導，我已經加進部落格的設定了，原來有這麼方便好用的工具，很不錯喔！