蒲公英炒黃豆芽

吃過蒲公英嗎？雖然美國人視蒲公英為花園裡的雜草，在超級市場上卻也是
一種食用性的蔬菜。很多人大概很難想像吧！既是雜草，又是蔬菜，真的相當特別。

經朋友告知蒲公英，是很好的養生蔬菜，我們才開始買來吃。第一次品嚐其滋味，覺得非常苦，可說是自討苦吃。不過幾次烹調之後，發現苦中還是有真滋味，我們漸漸地喜歡上這種苦中帶甘的味道，如今上菜市場，又多一種選項。

材料：蒲公英、黃豆芽、紅蘿蔔、水

調味料：植物油、醬油膏、黑胡椒

作法：
1.蒲公英洗淨切小段，黃豆芽洗淨，紅蘿蔔洗淨削皮切長條，備用。

2.炒菜鍋內放入黃豆芽、紅蘿蔔和水，置於爐火上，燜煮。

3.黃豆芽煮軟後，倒入植物油和黑胡椒，攪拌均勻，再加入蒲公英一起拌炒，菜炒到九分熟，倒入醬油膏翻炒均勻，入味後即可起鍋。