開運如意套餐

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

白蘿蔔，清熱解毒，幫助消化，也是抗癌的食材。白蘿蔔，又稱「菜頭」，與好彩 頭之諧音。黃豆芽，富含蛋白質和維生素C，可以提升免疫力。黃豆芽的外型，與 如意相類似，又稱為如意菜。所以，吃白蘿蔔和黃豆芽，不僅營養豐富，更有開運 如意的好兆頭。

開運鴻喜菇 

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、鴻喜菇、豆乾、水。 

調味料：麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 

做法： 

1. 白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；鴻喜菇，切去根部，洗淨，切小塊；豆 乾洗淨，切小塊，備用。

 2. 炒鍋加入適量的麻油，置於爐火上，油鍋熱，放入白蘿蔔、紅蘿蔔拌炒之。 

3. 兩分鐘後，加入鴻喜菇、豆乾、水，以黑胡椒、鹽、醬油調味，拌炒均勻。 

4. 待菜肴熟且入味，即可盛起。 

五彩鮮蔬豆腐 

材料：冷凍彩椒、冷凍青花菜、水果玉米、豆腐、水。 

調味料：橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油。 

做法：

 1. 冷凍彩椒、青花菜，置於室溫；水果玉米洗淨，取下玉米粒；豆腐，切小塊， 備用。 

2. 炒鍋倒入玉米粒、水，置於爐火上，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮之。 

3. 兩分鐘後，放入彩椒、青花菜、豆腐，以橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油調味，充 分攪拌均勻。 

4. 待菜肴熟且入味，即可盛盤上桌。

白菜燴素肉塊 

材料：白菜、番茄、素肉塊、水。

 調味料：橄欖油、咖哩粉、鹽、醬油。 

做法： 

1. 白菜洗淨，切小塊；蕃茄洗淨，切小塊，備用。 

2. 湯鍋放入適量的水，水沸騰，倒入素肉塊，煮五分鐘，撈起，備用。 

3. 炒鍋中倒入番茄、素肉塊、水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋，燉煮之。

 4. 菜肴八分熟，加入白菜，以橄欖油、咖哩粉、鹽、醬油調味，充分攪拌均勻， 續煮之。 

5. 待菜肴熟且入味，即可盛盤上桌。 

如意湯麵 

材料：紅蘿蔔、黑木耳、油豆腐、黃豆芽、義大利麵、水。 

調味料：橄欖油、鹽、黑胡椒、醬油。 

做法：

 1. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；黑木耳洗淨，以冷水浸泡四小時，瀝乾，切小段 ；油豆腐洗淨，切小塊，備用。 

2. 湯鍋放入適量的水，置於爐火上，水沸騰，放入義大利麵，注意充分翻動，勿 使麵條沾黏鍋底，煮好之後，撈起，沖淋冷水之後，備用。 

3. 湯鍋放入黑木耳、紅蘿蔔、黃豆芽、水，置於爐火上，稍做攪拌，烹煮之。

 4. 水沸騰後，加入油豆腐，以橄欖油、鹽、黑胡椒、醬油調味，充分攪拌均勻。

 5. 菜肴熟且入味，加入煮好的義大利麵，攪拌之，再煮一分鐘，使菜肴、湯汁和 麵條融合，即可盛起享用。