蒲公英豆包拌麵套餐

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吃過蒲公英(Dandelion)嗎？大多數人，可能不曾想過花園裡的雜草，竟會是盤中美 食。蒲公英正是這樣的蔬食，具有清熱解毒，養肝、護肺、保腎和烏髮的作用。一 位朋友罹患乳癌，在調養的階段，就是食用蒲公英，以及喝蒲公英茶，輔助身體機 能恢復。在美國超級市場或是農夫市場，可以買得到，一把約美金2～3元，想要養 生健康，不妨採買品嚐。

蒲公英豆包拌麵

 材料：豆包、紅蘿蔔、蒲公英、義大利細麵條（Angel Hair）、水。

 調味料：茶油、黑胡椒、醬油。 

作法： 

1. 豆包洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；蒲公英洗淨，切小段，備用。 

2. 取一湯鍋，置於爐火上，於鍋中放入適量的水。 

3. 鍋中的水沸騰後，放入義大利細麵條（Angel Hair），時時地以夾子或筷子攪 動，使麵條不沾黏、糾結。 

4. 義大利細麵條約九分熟，即可熄火，燜一分鐘後，撈起麵條，並以冷開水沖淋 ，瀝乾水分後，備用。

 5. 另取一鍋子，放入紅蘿蔔和水，開火烹煮。 

6. 鍋中菜餚七分熟，加入蒲公英和豆包，並以茶油、黑胡椒和醬油，快速地攪拌 均勻，續煮三分鐘。 

7. 接著倒入煮熟的義大利麵條，充分攪拌均勻之後，即是豆包拌麵。

 三色營養濃湯 

材料：冷凍綜合蔬菜（紅蘿蔔、豌豆仁、四季豆、玉米粒）、奶油湯粉(Cream Soup Powder)、水。

 調味料：麻油、黑胡椒。

 作法： 

1. 將冷凍綜合蔬菜，倒於盤中，置於室溫；取一容器，適量的奶油湯粉，以冷開 水調勻，備用。

 2. 取一湯鍋，倒入適量的水，置於爐火上。

 3. 水煮開之後，倒入綜合蔬菜，繼續烹煮之。 

4. 兩分鐘後，加入麻油，並均勻地倒入奶油湯粉漿，以打蛋器充分攪拌，使粉漿 不沈澱，與水充分融合。 

5. 再次沸騰，加入黑胡椒，攪拌均勻，即可趁熱享用。

刊登於2018年12月23日世界周刊 料理功夫版