綠花菜湯麵兩道

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綠花菜含維他命A、維他命B群，維他命C，以及豐富的硫配醣體，有抗癌的作用。 

在美國超市裡，一年到頭，都有它的蹤影，價格也很親民，是蔬食料理的好搭檔。

材料：綠花菜、紅蘿蔔、大白菜、冷凍玉米粒、豆腐、義大利麵、水。

 調味料：麻油、鹽、黑胡椒、醬油。

作法： 

1. 綠花菜掰成小朵洗淨；紅蘿蔔洗淨去皮切小塊；大白菜洗淨切小段；冷凍玉米 粒，置於室溫；豆腐切小塊，備用。 

2. 取一湯鍋，加入適量的水，置於爐火上。水沸騰後，放入義大麵條，並不時地 攪動，勿使麵條沾黏於鍋底，麵條熟了之後，即可撈起瀝乾水分，備用。

 3. 另取一湯鍋，放入大白菜、紅蘿蔔和水，置於爐火上。水沸騰後，加入綠花菜 和豆腐，以麻油、鹽、黑胡椒和醬油調味，並翻動攪拌。 

4. 鍋中菜餚都熟了，倒入玉米粒，續煮一分鐘，再加入煮熟的義大利麵，充分攪 拌均勻，即可盛起享用。 

材料：綠花菜、牛蒡、金針菇、義大利麵、水。

 調味料：薑黃、東炎醬（泰式酸辣湯醬料）。 

作法： 

1. 綠花菜掰成小朵洗淨；牛蒡洗淨切小塊；金針菇洗淨切小段；煮熟的義大利麵 ，備用。 

2. 取一湯鍋，放入牛蒡和水，置於爐火上。水沸騰後，加入綠花菜，以薑黃、東 炎醬調味，並翻動攪拌。 

3. 鍋中菜餚九分熟，加入金針菇，繼續烹煮，兩分鐘之後，倒入煮熟的義大利麵 ，充分攪拌均勻，即可盛起享用。

刊登於2018年10月7日世界周刊 料理功夫版