5/02/2021

綠花菜湯麵兩道

本著作由smarthousewife製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

  

綠花菜含維他命A、維他命B群,維他命C,以及豐富的硫配醣體,有抗癌的作用。 

在美國超市裡,一年到頭,都有它的蹤影,價格也很親民,是蔬食料理的好搭檔。

材料:綠花菜、紅蘿蔔、大白菜、冷凍玉米粒、豆腐、義大利麵、水。

 調味料:麻油、鹽、黑胡椒、醬油。


作法: 
1. 綠花菜掰成小朵洗淨;紅蘿蔔洗淨去皮切小塊;大白菜洗淨切小段;冷凍玉米 粒,置於室溫;豆腐切小塊,備用。 

2. 取一湯鍋,加入適量的水,置於爐火上。水沸騰後,放入義大麵條,並不時地 攪動,勿使麵條沾黏於鍋底,麵條熟了之後,即可撈起瀝乾水分,備用。

 3. 另取一湯鍋,放入大白菜、紅蘿蔔和水,置於爐火上。水沸騰後,加入綠花菜 和豆腐,以麻油、鹽、黑胡椒和醬油調味,並翻動攪拌。 

4. 鍋中菜餚都熟了,倒入玉米粒,續煮一分鐘,再加入煮熟的義大利麵,充分攪 拌均勻,即可盛起享用。 


材料:綠花菜、牛蒡、金針菇、義大利麵、水。

 調味料:薑黃、東炎醬(泰式酸辣湯醬料)。 


作法: 
1. 綠花菜掰成小朵洗淨;牛蒡洗淨切小塊;金針菇洗淨切小段;煮熟的義大利麵 ,備用。 

2. 取一湯鍋,放入牛蒡和水,置於爐火上。水沸騰後,加入綠花菜,以薑黃、東 炎醬調味,並翻動攪拌。 

3. 鍋中菜餚九分熟,加入金針菇,繼續烹煮,兩分鐘之後,倒入煮熟的義大利麵 ,充分攪拌均勻,即可盛起享用。


刊登於2018年10月7日世界周刊 料理功夫版

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