咖哩花椰菜米料理兩道

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十字科的蔬菜，是抗癌的小尖兵，花椰菜正是其中最佳的代表；然而，花椰菜並非人 人能接受的蔬菜。

 二十多年前，剛進入廚房，為了讓花椰菜變成美味佳餚，都將花椰菜切得小塊和豆腐 一起料理，燉煮成幾近泥狀，再搭配咖哩的香氣，讓原來無法接受花椰菜的外子，也 能吃得津津有味。 

如今，市面上販售花椰菜米，將花椰菜化整為零，讓花椰菜的營養，更容易被大家所 接受，烹調的時間，也縮短許多，對於現代人而言，真是一大福音。

萵苣花椰菜米 

材料：萵苣、花椰菜米(Cauliflower Rice)、玉米、水。

 調味料：椰子油、咖哩粉、醬油。

作法： 

1. 冷凍花椰菜米，置於室溫中；萵苣洗淨，切小塊；玉米洗淨，取玉米粒，備用。

 2. 取一炒鍋，放入花椰菜米和水，稍做攪拌，開火烹煮之。 

3. 三分鐘後，加入萵苣和玉米粒，以椰子油、咖哩粉和醬油調味，充分攪拌之，繼 續燉煮。 

4. 待菜餚入味，即可盛盤。

 蕃茄花椰菜米 

材料：蕃茄、花椰菜米(Cauliflower Rice)、豆腐、水。

調味料：椰子油、咖哩粉、醬油。

作法：

 1. 冷凍花椰菜米，置於室溫中；蕃茄洗淨，切小塊；豆腐，切小丁塊，備用。

 2. 取一炒鍋，放入蕃茄、花椰菜米和水，稍做攪拌，開火烹煮之。 

3. 花椰菜米煮軟之後，加入豆腐，以椰子油、咖哩粉和醬油調味，充分攪拌之，繼 續燉煮。

4. 待菜餚全熟且入味，即可盛起享用。

刊登於2018年9月2日世界周刊 料理功夫版