青椒炒麵腸

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每天三餐，是生活中的大事。時間到了，不吃東西，胃腸肯定咕嚕咕嚕叫。準備三 餐，多用點心思，認真地採買，仔細地烹調，讓自己吃得開心，全家人歡歡喜喜， 不就是美事一樁嘛！

材料：紅蘿蔔、高麗菜、麵腸、青椒、水。

 調味料：葡萄子油、麻油、黑胡椒、醬油膏。

 作法： 

1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；高麗菜洗淨，切小塊；麵腸洗淨，切片；青椒洗淨 ，切小塊，備用。 

2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中倒入葡萄子油，待油熱，放入麵腸，香煎之。 然後盛起，備用。

 3. 於炒鍋中，倒入紅蘿蔔、高麗菜和適量的水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮。

 4. 待高麗菜七分熟，倒入青椒和煎好的麵腸，以麻油、黑胡椒和醬油膏調味，攪 拌均勻，繼續烹煮。 

5. 菜肴都熟且入味，即可盛盤上桌。

刊登於2018年9月9日世界周刊 料理功夫版