蕃茄茶油拌麵

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蕃茄，是抗氧化的好食材，可以預防肺癌、胃癌和攝護腺癌的發生，也是對抗糖尿 病的超級蔬果。 

茶油，可以消火、通便、養顏、明目、烏髮、抗衰老，改善體質，增強免疫力。 蕃茄茶油拌麵，簡單食材，超級養生，自己動手做，健康快樂跟著來。

材料：大白菜、豆腐、蕃茄、義大利細麵條（Angel Hair）、水。

 調味料：茶油、鹽、醬油。 

作法：

 1. 大白菜洗淨，切小塊；豆腐切小丁塊；蕃茄洗淨，切小塊，備用。 

2. 取一湯鍋，置於爐火上，於鍋中放入適量的水。 

3. 鍋中的水沸騰後，放入義大利細麵條（Angel Hair），時時地以夾子或筷子 攪動，不使麵條沈入鍋底，造成沾粘現象。 

4. 待麵條九分熟，即可熄火，1分鐘之後，撈起麵條，並以冷開水沖淋之，使麵 條不產生糾結。瀝乾水分，備用。 

5. 另取一鍋子，放入大白菜和水，開火烹煮。 

6. 鍋中大白菜八分熟，加入蕃茄和豆腐，並以茶油、鹽和醬油，攪拌均勻，續煮 至菜餚都熟了。 

7. 接著倒入煮熟的義大利細麵條，充分攪拌均勻之後，即是蕃茄茶油拌麵。

刊登於2018年10月21日世界周刊 料理功夫版