三色雜糧糙米便當

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海帶，有「長壽菜」與「海上蔬菜」之稱，是健康的鹼性食物之一，可以防癌、防 治甲狀腺腫、降血壓、降血脂、降血糖和烏髮的功效。 

西瓜皮，可以清熱解暑、生津止渴、抗衰老和降血糖，並促進肌膚新陳代謝的作用 。西瓜皮入菜，滋味不賴喔！

三色八角魯味 

材料：海帶、白蘿蔔、香菇、紅蘿蔔、黑木耳、豆乾、水。 

調味料：八角、麻油、醬油、黑胡椒、五香粉。 

作法：

 1. 海帶以水浸泡1～2分鐘，使之軟化，然後剪成小塊，以水清洗之，再以水浸泡 約莫四小時；白蘿蔔洗淨去皮，切小塊；香菇和黑木耳洗淨，浸泡四小時以上 ，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆乾洗淨，切小塊，備用。

 2. 於電鍋內鍋，放入香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、海帶、黑木耳、豆乾和水 ，以八角、麻油、醬油、黑胡椒和五香粉調味，充分攪拌均勻，靜置三十分鐘 。

 3. 將電鍋內鍋，放入電鍋中，外鍋倒入適量的水，蓋上鍋蓋之後，按下開關，即 刻進入蒸煮過程。 

4. 電鍋開關跳起來，等候三十分鐘，再掀開鍋蓋，充分攪拌內鍋中的菜餚之後， 即可盛盤享用。

 

三色西瓜皮

 材料：紅蘿蔔、玉米粒、西瓜皮 

調味料：麻油、黑胡椒、鹽

 作法： 

1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；取冷凍玉米粒，置於室溫；西瓜皮切除綠色硬殼外皮 ，剩下嫩綠色的部分，切小塊，備用。

 2. 取一炒鍋，置於爐火上，鍋中放入紅蘿蔔、西瓜皮和水，稍作攪拌，蓋上鍋蓋， 烹煮之。 

3. 待鍋中菜肴九分熟，倒入玉米粒，並以麻油、黑胡椒和鹽調味，充分攪拌均勻， 繼續烹煮1分鐘之後，即可盛盤。

 雜糧糙米飯 

材料：糙米、綠豆、紅藜(Red Quinoa)、白藜(White Quinoa)、水。

 調味料：薑黃。

作法：

 1. 糙米、綠豆、紅藜和白藜洗淨，備用。

 2. 取電鍋內鍋，倒入洗淨的糙米、綠豆、紅藜、白藜和適量的水，加入薑黃，充 分攪拌均勻，靜置4小時以上，然後以電鍋蒸煮之。

 3. 電鍋斷電15分鐘之後，即可掀開鍋蓋，將米飯打鬆，盛起享用。

刊登於2018年11月11日世界周刊 料理功夫版