快炒油豆腐

☆注重飲食營養，不見得要花費鉅額，只要購買當季新鮮盛產的蔬果，反而可以吸收更多大自然的精華。現在冰箱普遍被大家運用，雖然可以冷藏保鮮，但是採購的蔬果，第1天食用和放了幾天再吃，嘴叼的人應該可以分別其滋味，然而營養的價值，也就隱藏在其中了。所以蔬果趁新鮮享用，味道好營養也加分。

☆青菜通常不宜久煮，常常採取汆燙或快炒，以免營養流失。說起來，作菜，絕大部分時間是花在準備功夫上，真正入鍋烹調的時間，其實相當短暫的，所以只要蔬菜清洗處理完畢，事情也完成一大半了。

☆自己做菜，可以按照個人喜好調配，每次做同樣的菜，作法和調味不見得要千篇一律，這是自己動手的好處之一。想吃什麼，就在自家廚房烹調，不用舟車勞頓，也不用再額外支出，擁有最高的自主權，所以烹飪是一種藝術創作，也是絕佳的生活體驗。

材料：油豆腐 20個、青椒 半個、冷凍玉米粒 2大匙、枸杞子 少許、 水 200c.c.

調味料：植物油 1小匙、紅糖 1/2小匙、黑胡椒 適量、醬油膏 1大匙、味碄 1小匙

作法：1.油豆腐用熱水洗淨，青椒洗淨切小塊，枸杞子洗淨，備用。
2.取一炒菜鍋，置於爐火上，待鍋子微熱，倒入植物油，再放入油豆腐和水，然後添加紅糖、黑胡椒、醬油膏和味碄調味攪拌均勻，煮2分鐘。
3.然後加入青椒攪拌，烹煮2分鐘，再放入玉米粒和枸杞子快炒1分鐘即可。



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