高麗菜玉米炒飯

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

高麗菜含豐富的維他命C，並且有保護胃腸的功能。從小我就喜歡吃高麗菜，家裡的餐桌上總是少不了高麗菜的蹤影，高麗菜也是便當菜的首選，高麗菜四季都可以吃得到，高麗菜的魅力與風采，令人無法阻擋。

材料：高麗菜、紅蘿蔔、冷凍玉米粒、煮好的米飯。 

調味料：麻油、黑胡椒、醬油。 

作法：

1. 高麗菜洗淨，切小塊；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；冷凍玉米粒，置於室溫；煮 好的米飯（白飯或糙米飯皆可），備用。 

2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中倒入麻油，油熱了，倒入高麗菜和紅蘿蔔拌炒 之，以黑胡椒和鹽調味，然後蓋上鍋蓋燜兩分鐘，倒入玉米粒，再繼續拌炒， 炒熟了，即可盛起。 

3. 於炒鍋中，倒入麻油，以及煮好的米飯，以醬油調味，充分拌炒之，再倒入炒 好的高麗菜、紅蘿蔔和玉米，充分攪拌均勻，菜餚與米飯混合一體，即是麻油 飄香的高麗菜玉米炒飯。

刊登於2018年7月8日世界周刊 料理功夫版