當歸湯麵套餐

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當歸有補血養血、潤腸通便、抗癌、提升免疫力的作用。添加一點在菜餚裡，烹調的過程中，讓好味道瀰漫整個廚房。

大白菜炒豆乾 

 材料：大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、豆乾、水。 

 調味料：麻油、醬油。

作法：

 1. 大白菜洗淨，切小塊；黑木耳洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；豆乾洗淨，切小丁塊；紅蘿蔔洗淨，去皮切小塊，備用。

 2. 取一炒鍋，置於爐火上，於鍋中放入大白菜、紅蘿蔔、黑木耳和適量的水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮。 

3. 待大白菜八分熟，倒入豆乾，以麻油和醬油調味，攪拌均勻，繼續烹煮。 

4. 菜餚入味，即可起鍋。 

當歸湯麵 

材料：紅蘿蔔、牛蒡、蕃茄、黑木耳、白蘿蔔、豆腐、當歸、枸杞子、義大利麵條、水。

 調味料：麻油、鹽、醬油。

 作法： 

1. 紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；牛蒡洗淨，切小塊；黑木耳洗淨，浸泡四小時以上，切小塊；蕃茄洗淨，切小塊；白蘿蔔洗淨，切小塊；豆腐切小塊；當歸和枸杞子洗淨，備用。

 2. 取一湯鍋，置於爐火上，倒入適量的水，待水沸騰之後，放入義大利麵條，不時地攪拌麵條，勿使沾黏於鍋底。麵條九分熟之後，即可熄火，約半分鐘，撈出義大利麵條，以冷開水沖淋之，備用。 

3. 另取一湯鍋，放入紅蘿蔔、牛蒡、黑木耳、白蘿蔔和水，置於爐火上，開火燉煮。

 4. 水沸騰之後，加入蕃茄、豆腐和當歸，以麻油、鹽和醬油調味，繼續燉煮。 

5. 鍋中菜餚都熟且入味了，加入枸杞子，再次沸騰之後，倒入事先煮好的義大利麵條，充分攪拌之後，即可盛起享用。

刊登於2018年7月15日世界周刊 料理功夫版