9/09/2011

純素鳳梨酥


這一年來，台灣最熱門的產品就是鳳梨酥，我也趕上流行的風潮，自己嘗試了四回。當然自己做的鳳梨酥，還有很大的改進空間，仍要繼續努力研究再研究，所以目前不宜公布食譜。
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8/10/2011

明日葉紫菜湯



明日葉，又稱為角菜，是最近從朋友那裡拿回來的蔬菜盆栽。明日葉是生命力非常強勁的植物，有很多功效，堪稱養生的極品。平日不食用，在家做擺飾，鮮綠的葉子搭配深紫色的枝條，蠻好看的。
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7/28/2011

素食碗粿


童年最常吃的點心，就是肉粽和碗粿。爺爺每天一定要吃兩次點心，我們小孩子也跟著享受美食，不過這點心都是外賣的，台灣小吃很普遍，又很地道，現在回想起來，依然非常懷念。
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7/22/2011

自製海山醬


喜歡吃台灣小吃的人，一定不會忘記，甜不辣、蚵仔煎和肉圓…等等，所搭配的醬料。

在海外要吃到風味絕佳的醬料，並不太容易，雖然中國超市有販售現成的海山醬，然而一瓶份量不多，若常常吃點心的話，海山醬大概得常常添購了。
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7/21/2011

麥麩饅頭


揉製鬆軟的麵包，必須耗時耗力，想偷懶，就做饅頭吧！而且饅頭以熱氣蒸熟的，質地比較濕潤，比用火烘焙的麵包吃起來不燥。

古人真是聰明，運用水蒸氣的高溫，製作出許多中式點心，一個灶、爐，
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7/04/2011

南瓜米粉湯


南瓜的外殼很堅硬，處理時要格外注意安全，雖然需要多費點力氣，它卻是很好的養生食材，男女老少皆宜。除了皮膚有過敏者，不要多吃，其他人酌量食用，應該有益身體的。

以往南瓜都拿來作烘焙食品，這次做菜，倒是頭一回。平日品嚐別人烹調的南瓜，滋味當然很棒，自己親自下廚調理，不知道火候該如何控制。沒想到煮南瓜湯蠻容易的，而且現煮現吃，味道非常鮮美，搭配上米粉，更有飽足感，當正餐或點心都適宜。
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7/03/2011

小白菜炒香菇


時間過得真快，已經七月了，過去半年，氣溫上下起伏，讓人分不清季節的變化，最近才漸漸有夏天的氣息。

夏天氣溫較高，太油膩的菜餚，讓人降低胃口，來一道簡單又清淡的小菜吧！
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7/01/2011

橡樹果布丁─Acorn Jelly


在偶然的機會裡，經友人介紹吃到這樣一道佳餚，據說橡樹果有防癌養生的功效，讓我更是趨之若鶩。趕緊
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6/16/2011

萵苣炒玉米


美國人喜歡吃萵苣，大多拿來做生菜沙拉，所以各式各樣的萵苣，超市裡隨處可見。在我家吃生菜沙拉，偶一為之可也，但仍比較偏好熟食方式調理，所以並非經常地採購萵苣。

然而，身處此地，老是吃東方蔬果，對於盡量攝取當季當地食物之理，只停留於知道的程度，而未落實於生活中，如此一來，
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6/14/2011

蒲公英炒玉米


常常吃蒲公英，習慣了它的滋味，就不覺得苦，如同愛吃苦瓜的人感受相同吧！最近發現加入
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6/13/2011

日本小黃瓜泡菜


美國是個民族大熔爐，包容來自四面八方的不同族裔，由於移民的遷入，各國的超級市場進駐，不一樣的民族有著不同的飲食習慣，也隨之流行於此。

以前在台灣只曉得一種小黃瓜，從不知道小黃瓜有日本、韓國和波斯品種之分，到目前為止，並未嘗試過韓國小黃瓜。至於日本和波斯的小黃瓜，在外表上
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6/06/2011

高麗菜水煎包


這陣子高麗菜價格低廉，正是做水煎包的好時機。我認為做水煎包、餃子…等麵食，最需要切餡料的俐落功夫，高麗菜要切得愈小愈好，對於不精於刀法的我，實在是一大挑戰。

一旦餡料準備妥當，剩下的工作，就容易多了。因此，
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5/26/2011

紅蘿蔔炒豆腐


在廚房燒飯做菜的感覺是什麼呢？心平氣和、很歡喜，還是心浮氣躁、很生氣呢？為何會有天壤之別的情緒反應呢？其實，完全取決於自己內心，別人都做不了主。

上天給每個人一天24小時，誰都不多誰也不少，有的人能快樂地下廚，有的人卻抗拒做菜，乃是
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5/23/2011

白菜玉米炒枸杞子


菜餚顏色多，也象徵營養素增加，攝取食物，要經常變化，增加種類，就不必擔心營養均衡的問題。

一盤菜，可以多放一些食材，不但
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5/22/2011

高麗菜炒枸杞子


高麗菜是尋常的蔬菜，一年四季都可以買得到，我的冰箱裡大概不會有匱乏之時；然而，怎麼調理好吃呢？個人覺得，
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4/18/2011

蘆筍炒粉絲


時下養生蔬菜，幾乎皆有特別的味道，蘆筍也是其中之一。我一向只打成蘆筍泥，很少做成佐餐的菜餚，此次
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4/08/2011

蒲公英炒黃豆芽


吃過蒲公英嗎？雖然美國人視蒲公英為花園裡的雜草，在超級市場上卻也是
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4/06/2011

炒木瓜絲


愛護環境，保護地球，素食是我們人類應該做的本分。大自然一再被破壞，被污染，我們能做的，不該只是沈默，而是要付諸於行動。
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3/25/2011

黑豆魯海帶


生活習慣的養成，要靠日常的功夫，飲食也是相同。平日就要注意均衡攝取，體內才有足夠的營養素，以抵抗突如其來的變化。

最近最熱門的食材，應該是海藻類食品吧？我以為，
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3/08/2011

芥蘭菜炒豆腐


該做甚麼，想做甚麼，都在自己一念之間，別人無法強迫我們。有些事情始終排不上自己行程表，不是那些事情不重要，而是自己沒有察覺迫切的需求罷了！
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3/07/2011

韓國蘿蔔泡菜


韓國蘿蔔是圓圓的，和一般中國蘿蔔長條形不太相同，滋味也不一樣。韓國蘿蔔吃起來比較香甜，中國蘿蔔有一點辣味，
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2/28/2011

蔓越莓燕麥粥


健康的一天從早開始，早餐的品質好壞，關係著整日活力。想要吃得優質又簡單，自己
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2/14/2011

越南炸豆腐炒白蘿蔔



豆腐是中國人所發明，然而喜歡食用豆腐的民族，卻不限於中國境內。除了日韓兩國對於豆腐高度熱中，越南人
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2/13/2011

木耳炒大白菜


不久前，和朋友聊天，提到男生下廚這件事情。我們一致認為身為現代好男人，必須要進得了廚房能做菜。
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2/11/2011

紅蘿蔔炒海帶


以中國年來說，今年是兔年，兔子是當紅的主角，它蹦蹦跳跳地很可愛，最愛吃紅蘿蔔。而我做菜
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2/09/2011

紅豆地瓜湯圓


過年一定會準備湯圓，昔日會以食用色素染紅湯圓，現在比較偏好天然的食材，所以好久沒有使用食用色素了。怎麼樣讓湯圓變得有色澤而不單調呢？只好在湯底做變化，
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2/08/2011

綠花菜炒油豆腐


喜歡吃綠花菜的人，不論如何烹調都可以接受；對於不太有好感的人而言，做菜就需要動點腦筋了。通常
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2/07/2011

青椒炒豆乾


青椒有種特別的味道，並不是人人喜愛的；然而，不久前
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2/06/2011

磨菇豆腐


外子很喜歡吃磨菇，我不忘在菜籃裡添購一些，剛開始不知怎麼調理，於是外子教我做這道磨菇豆腐，只需要
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2/05/2011

十全十美小發糕


連續幾年都以自製的鬆糕代替發糕，今年看到Carol自在生活的黑糖酵母發糕，覺得很有創意。由於美國天氣寒冷，發酵的時間
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2/04/2011

金鑲白玉板


兔年迎新春，花開福滿門。正月裡，過年的氣氛甚濃郁，一年的
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1/27/2011

醋溜蘿蔔泡菜


在寒冷的冬天，雖然可用溫熱水洗菜，但是少碰水畢竟
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1/23/2011

咖哩白花菜炒豆腐


人隨著年齡的增長，對於食物的攝取愈是講究。從前的人經濟
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1/22/2011

白花菜炒木耳


由於養生意識抬頭，十字花科的蔬菜，廣受大家喜愛。好幾次
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1/18/2011

電鍋魯味


從中華民國台灣出國留學的遊子，行囊必備之物，就是
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1/13/2011

芋頭糕


芋頭糕和蘿蔔糕一樣可口好吃，祇是從來沒有嘗試自己做，原因
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1/09/2011

黃瓜炒玉米




一向拿黃瓜煮湯，十分清淡而好喝。前一陣子去朋友家，
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1/06/2011

黑糖薑湯


今年的冬天濕度比往年高，讓人感覺格外地寒冷，把厚重的衣服都穿上，還是略有涼意。該如何驅除寒意呢？
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1/05/2011

木耳炒青菜


木耳對素食者而言，雖是尋常的食材，
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