咖哩蔬食粉絲

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每天為了三餐煩惱嗎？吃飯、吃麵，那個好呢？有時候來個不同的選擇，品嚐粉絲 的滋味，也不賴喔！

蒲公英丸子粉絲湯

 材料：蒲公英、冷凍芹菜丸子、紅蘿蔔、粉絲、水。 調味料：麻油、黑胡椒、鹽、醬油。

 做法：

1. 蒲公英洗淨，切小塊；冷凍芹菜丸子，置於室溫，切小丁塊；紅蘿蔔洗淨去皮 ，切小塊；粉絲，以冷開水浸泡15分鐘，切小段，備用。 

2. 湯鍋置於爐火上，放入適量的水，沸騰後，放入粉絲汆燙2分鐘，撈起，備用。

 3. 湯鍋置於爐火上，放入紅蘿蔔、水，燉煮之。 

4. 沸騰後，放入蒲公英、芹菜丸子，以麻油、黑胡椒、鹽、醬油調味，充分攪拌 均勻，繼續烹煮。 

5. 待菜肴熟且入味，放入粉絲，與菜肴、湯汁充分融合，即可起鍋。 

咖哩蔬食粉絲 

材料：高麗菜、冷凍蔬菜、粉絲、水。 

調味料：橄欖油、咖哩粉、鹽、醬油。

 做法：

1. 高麗菜洗淨，切小塊；冷凍蔬菜，置於室溫；粉絲，以冷開水浸泡15分鐘，切 小段，備用。 

2. 湯鍋置於爐火上，放入適量的水，沸騰後，放入粉絲汆燙1分鐘，撈起，備用。

 3. 炒鍋置於爐火上，放入高麗菜、水，拌炒之，蓋上鍋蓋燜煮。 

4. 高麗菜八分熟，加入冷凍蔬菜，以橄欖油、咖哩粉、鹽、醬油調味，充分攪拌 均勻，繼續烹煮。 

5. 煮滾了，加入粉絲，不斷地拌炒，使粉絲充分吸收湯汁，並與菜肴融合均勻， 即可上菜。 

彩椒天貝粉絲 

材料：彩椒、天貝、大白菜、粉絲、水。 

調味料：橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油。 

做法：

 1. 彩椒洗淨，對半切去籽，切小塊；天貝洗淨，切小丁塊；大白菜洗淨，切小塊 ；粉絲，以冷開水浸泡15分鐘，切小段，備用。

 2. 湯鍋置於爐火上，放入適量的水，沸騰後，放入粉絲汆燙1分鐘，撈起，備用。

 3. 炒鍋放入適量的油，置於爐火上，油鍋熱，放入天貝，煎兩面金黃，盛起，備 用。 

4. 將大白菜、水倒入炒鍋中，燉煮之。大白菜八分熟，以橄欖油、黑胡椒、鹽、 醬油調味，加入天貝，充分攪拌均勻，繼續烹煮。

 5. 待菜肴熟且入味，加入粉絲不停地翻炒之，使粉絲充分吸收湯汁，並與菜肴融 合均勻，即可盛盤。

刊登於2023年6月27日世界日報 生活FUN版