炒三絲～營養開胃美食

☆幾年前去參觀日本商品展示，發現不僅有我們熟知的海帶、蘿蔔乾貨，甚至連木瓜切絲也曬乾，裝一包包地銷售，而且價格不斐。
☆在台灣，木瓜價格並不昂貴，盛產時媽媽取一些青木瓜刨絲、曬乾，十分費功夫，只為了給我們加菜，帶回來許久，一直到最近才從冰箱中取出入菜，覺得很美味。況且乾燥的木瓜絲，可以保存較久的時間，任何季節都可以品嚐，是不錯的點子！

材料：乾木瓜絲 適量、紅蘿蔔 1條、牛蒡 1條（約20公分長，直徑2公分）、水 200c.c.
調味料：a.食用油 1小匙
b.紅糖 1小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許、米霖 少許

作法：1.乾木瓜絲洗淨，浸泡一小時以上，備用。
2.紅蘿蔔洗淨去皮後切絲；牛蒡洗淨後切絲，備用。
3.炒菜鍋至於爐頭上，開火；首先將油倒入鍋中，15秒後，放入紅蘿蔔和牛蒡，一邊翻動菜餚，然後加水200c.c.,蓋上鍋蓋悶煮。
4.鍋中食物煮開後，再加入木瓜絲，以及調味料b.,充分攪拌均勻，再煮5分鐘，就可上菜了。