三色薑黃炒飯

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薑黃有保肝，促進消化功能，對抗癌症，以及預防阿滋海默症的效果，養生的美名，如日中天。

煮一鍋薑黃飯，搭配紅蘿蔔、青椒和豆乾，即可調理出色香味俱全的炒飯。

材料：白米（或糙米）、青椒、紅蘿蔔、豆乾、水

調味料：薑黃、麻油、鹽、醬油、黑胡椒

作法：
1.白米（或糙米）洗淨，加入適量的薑黃，注入水，一起攪拌均勻，然後以電鍋蒸煮。

2.薑黃飯蒸煮熟了之後，打開電鍋，先將飯打鬆，接著取一容器，將薑黃飯盛出，備用。

3.青椒洗淨，切小丁；紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊；豆乾洗淨，切小塊，備用。

4.取一炒菜鍋，放入紅蘿蔔和適量麻油一起拌炒，一分鐘之後，放入青椒和豆乾，並添加鹽和黑胡椒調味，然後迅速地攪拌均勻。

5.紅蘿蔔、青椒和豆乾炒熟之後，倒入薑黃飯一起拌炒，並加入麻油和醬油調味，充分地攪拌均勻。待薑黃飯入味，即可盛起。

2016-07-04 世界周刊料理功夫版