當豆包遇上土司麵包

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豆包是東方素食豆製品，常做成魯味來食用，或與各式蔬菜拌炒，都是很棒的作法；然而，在西式飲食盛行的美國，豆包的吃法難道僅限於此嗎？

某日，外子心血來潮，將魯好的豆包搭配生菜，夾在土司之中，製作成素食豆包三明治。讓傳統的東方食物，充分融入西式的通俗飲食文化之中，達到『入境問俗』的效果。

當豆包遇上土司麵包，中西合璧的美食風味，果然非常地不同凡響。

材料：甜菜、豆包、包心萵苣、蕃茄、土司麵包

調味料：麻油、醬油、八角

作法：
1.製作魯豆包，以色彩鮮豔的甜菜來搭配豆包，加入麻油、醬油、八角和水，紅燒一鍋香噴噴又色澤好看的魯豆包。

2.魯好的豆包，切兩半；取幾片包心萵苣菜葉洗淨，掰成適當大小；蕃茄洗淨，切片備用。

3.取一片土司麵包平放在盤中，然後在麵包上放置魯豆包、包心萵苣菜葉以及蕃茄，再拿另外一片土司覆蓋其上，就是素食豆包三明治了。

2016-12-18 世界日報料理功夫版面