髮菜羹飯

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髮菜，取其發財之意。家裡恰好有髮菜，就做一道髮菜羹吧！

材料：大白菜、蕃茄、髮菜、水、薑黃飯

調味料：麻油、鹽、黑胡椒、醬油、地瓜粉（或太白粉）

作法：

1. 大白菜和蕃茄洗淨，切成小塊；髮菜洗淨，以水浸泡；地瓜粉，以水調勻成粉漿，備用。

2. 取一炒菜鍋，倒入大白菜、蕃茄和水，在爐火上烹煮，待大白菜煮軟之後，倒入髮菜，攪拌均勻。

3. 菜餚沸騰後，均勻地倒入地瓜粉漿，一邊攪動菜餚，與粉漿充分結合，成為黏稠適中的羹狀。以適量的麻油、鹽、黑胡椒和醬油調味，攪拌均勻，就是髮菜羹。

4. 髮菜羹，搭配薑黃飯（白飯或糙米飯），即可飽餐一頓。

刊登於2017年1月15日世界日報料理功夫版