豐富膳食纖維 花椰菜米2道

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

市面上有現成的花椰菜米出售，我們也可以將花椰菜盡量切碎，即是自製的花椰菜 米。花椰菜是十字花科的蔬菜，具有抗癌的功效，製作成花椰菜米，顆粒小容易消 化，吃起來又有飽足感，取代米飯，含有豐富的膳食纖維，是非常健康又營養的食 材。

蒲公英炒花椰菜米

 材料：蒲公英、花椰菜、高麗菜、紅蘿蔔、豆腐、水。

 調味料：橄欖油、麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 

做法：

 1. 蒲公英洗淨，切小段；花椰菜、高麗菜洗淨，切碎；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小 塊；豆腐，切小丁塊，備用。

 2. 炒鍋加入適量的橄欖油，置於爐火上，油鍋熱，放入花椰菜、高麗菜、紅蘿蔔 拌炒之。 

3. 兩分鐘後，加入蒲公英、水，以麻油、黑胡椒、鹽、醬油調味，拌炒均勻。 

4. 待菜肴熟且入味，即可盛起。 

薑黃番茄花椰菜米 

材料：番茄、花椰菜、豆腐、水。

 調味料：橄欖油、薑黃、黑胡椒、鹽、醬油。 

做法： 

1. 蕃茄洗淨，切小塊；花椰菜洗淨，切碎；豆腐，捏碎，備用。

 2. 炒鍋倒入橄欖油，置於爐火上，油鍋熱，倒入豆腐加入薑黃，拌炒之，兩分鐘 後盛起，備用。 

3. 倒入蕃茄、花椰菜、水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋烹煮之。

 4. 花椰菜八分熟，放入薑黃豆腐，以橄欖油、黑胡椒、鹽、醬油調味，充分攪拌 均勻。 

5. 待菜肴熟且入味，即可盛盤上桌。

刊登於2023年10月10日世界日報 生活FUN版