紅椒雪菜麵

☆幾年前，為了吃1碗雪菜麵，外子和我可以開40分鐘的車程，豪不猶豫直奔素餐館。回想起來，覺得當時真的太『勤勞』，竟然為了吃1碗麵，如此大費周章。現在的我，則選擇自己下廚烹調，免去舟車勞頓，又可享受自製美食的樂趣，何樂而不為呢？

☆那天在超市，發現冷凍雪裡紅，如獲至寶，回家立刻嚐鮮。烹調出來，滋味還不賴，只是要記住雪裡紅不能煮太久，以免過老。

☆煮麵其實很簡單，只要配料齊全，一切就交給瓦斯爐了。以前喜歡吃泡麵，現在則喜歡自家烹調的麵點，食材新鮮又衛生，味道由自己調配，的確比泡麵健康營養多了，希望大家多多下廚，享受自己的烹調藝術成果。

材料：老薑 1片、紅椒 1個、水 1500c.c.、豆乾 2個、冷凍雪裡紅 8盎司、義大利麵條 2人份
調味料：麻油 1小匙、醬油 2大匙、黑胡椒 少許

作法：1.老薑洗淨切細末；紅椒洗淨切細絲；豆乾切長條，備用。

2.取湯鍋加水500c.c.，置於爐火上，水煮沸，放入義大利麵條，待麵條煮熟後過冷水，備用。

3.另取湯鍋加水1000c.c.，置於爐火上，待水開了，放入薑末、豆乾和紅椒。

4.材料煮開了，再放入雪裡紅並添加調味料。

5.再度沸騰後，加入煮好的義大利麵條攪拌均勻，即可上桌。