11/03/2009

挑戰可頌麵包



★『可頌坊』是台灣一家知名的麵包連鎖店,曾經買過西點麵包,但是不知道為何店名叫做『可頌坊』。來美之後發現有種麵包叫做『可頌麵包』,回想『可頌坊』的看板告示圖,才知道該麵包店是以『可頌麵包』為號召,只是當時渾然不知罷了!

★為什麼知道『可頌麵包』呢?因為外子和我空閒時,喜歡逛西點麵包專賣店,看到造型可愛的牛角麵包,買回家品嚐,覺得味道棒透了。從此方知這種麵包的正式名稱就是『可頌麵包』Croissant。

★打從自己動手做烘焙以來,一直很想嘗試『可頌麵包』,但是看了許多網上食譜,都覺得既困難又麻煩,每每作罷放棄。前幾天去逛大賣場,看到大夥兒購物車上,擺著許許多多的『可頌麵包』,再度引起我高度關切。本想也買一盒解解饞,然而成品的價格和20磅的麵粉不相上下,我左看右看,前想後想,決定抱一袋20磅麵粉回家,準備挑戰『可頌麵包』。




★透過google搜尋引擎找到可頌麵包~croissant,其中有詳細地圖解說明,讓人感受到可頌麵包陣陣的撲鼻香,於是趕緊著手自製『可頌麵包』。奮鬥了1個下午的時間,雖然自己技術不佳,經驗不足,導致製作過程瑕疵頻仍,例如:發酵的程度不足、奶油漏餡、麵糰不夠柔軟、韌性不足…還有烤得太焦了,亟待下次改進。不過,剛出爐新鮮可頌麵包的滋味,還是令外子和我感動不已。

★踏出『可頌麵包』的第1步,對我而言,是相當不容易,大概費了三年五載的功夫吧!不管如何,總算嘗試了自己動手的過程,心裡的滿足和踏實感,讓人由衷地興奮。接下來,會繼續努力揣摩練習,希望能製作出好吃美味的『可頌麵包』。


8 則留言:

  1. 可颂面包的口感并不十分讨好我的舌尖,不过香味倒还是充满诱惑的;你的第一次已经献了出来,我的第一次要看我的心情了。
    \(^o^)/

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  2. Canary您好,
    可頌麵包因為奶油量多,所以格外地香。說起來,只要烘焙都有獨到的香味,不管哪種西式點心或中式點心。
    自製美食,就是學習做家人喜歡的,青菜蘿蔔各有所好吧!

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  3. 你的可颂面包做得好美。 我还未准备好挑戰可颂面包的心情。怕失败。 哈哈!

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  4. 看到你美味的可颂,想起我好久都没做可颂了!

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  5. 这是我最喜欢吃的pastry 耶 !

    我吃这个croissant 的时候,每一次的心情都是非常矛盾的, 即喜欢吃,又拍它的油 !

    我也像你一样,很想学做,又怕难。最后,还是到这里的一间超市,买RM0.99的croissant来吃好了!

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  6. HS Kitchen And Hobby您好,
    謝謝您的美言。

    我也是掙扎了好久好久,才下定決心的。其實奶油很容易流出來,120克的奶油,真正留在可頌麵包裡,真的少之又少。看到我的挑戰歷程十分狼狽,然而結果還是可以食用的,所以相信您肯定可以做出美味可口的可頌麵包。

    加油!加油!

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  7. 溫馨小屋您好,
    咦!用google搜尋遺漏您的部落格了,應該仔細去找一找才是,真不好意思。

    相信您的可頌麵包絕對是一級棒!

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  8. Bakeling您好,
    您的矛盾心情,應該是大多數人的心聲吧!很想吃,又會產生掙扎,內心交戰。

    偶而吃一次,沒時間動手做,當然外購,比較適宜囉!要保持好身材,飲食確實不能太油膩的,謝謝提醒。

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