2/22/2017

滷黑豆+高麗菜

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黑豆有黑髮和補腎的功效,常吃黑豆有益健康。海帶有防癌、提升免疫力和抗衰老的作用,是平價又養生的好食材。高麗菜,富含維生素C更是健胃的蔬菜,想要擁有明亮的雙眸,多吃紅蘿蔔就對了。

滷黑豆
材料:黑豆、海帶、豆乾、水

調味料:八角、紅糖、醬油、麻油

作法:
1.黑豆洗淨,用冷開水浸泡24小時,備用。海帶以水浸泡2~3分鐘,用剪刀剪成小段,洗淨之後,以冷開水浸泡4小時,備用。豆乾洗淨,切小方塊,備用。

2.浸泡過後的黑豆,放於電鍋內鍋中,加入適量的水(以水面淹蓋過豆子為準)。

3.以電鍋,將黑豆煮熟。瀝乾多餘水分,備用。

4.煮熟的黑豆、海帶和豆乾,加入八角、紅糖、醬油、麻油和水調味,攪拌均勻,靜置15~30分鐘,使其醬料入味,以電鍋紅燒燉煮,煮好之後攪拌均勻即可。

高麗菜炒紅蘿蔔
材料:高麗菜、紅蘿蔔、水

調味料:鹽、黑胡椒、麻油

作法:
1.高麗菜洗淨,切小段;紅蘿蔔洗淨,切長條形,備用。

2.取一炒菜鍋,放入高麗菜、紅蘿蔔和水,煮3分鐘。

3.然後加入適量的麻油、鹽和黑胡椒調味,攪拌均勻。

4.菜餚煮熟,就可以起鍋了。

2016-07-19 世界日報美食Fun版面

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