大白菜燴烤麩

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好朋友推薦剛出爐的烤麩，非常
新鮮，質地柔軟。吃起來的滋味如何呢？我迫不及待地做了大白菜燴烤麩，外子與我抱著興奮的心情嚐鮮，果然入味的烤麩讓人無法停下筷子，那天的飯鍋三兩下就清空了。

材料：大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、烤麩、水

調味料：麻油、醬油膏

作法：
1.黑木耳洗淨泡水四小時以上，切小塊，大白菜洗淨切小塊，紅蘿蔔去皮切小塊，烤麩切小塊，備用。

2.取一炒鍋，放入紅蘿蔔、黑木耳和大白菜，一起拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜2～3分鐘。

3.大白菜煮軟之後，倒入烤麩和適量的水，並以麻油和醬油膏調味，充分地攪拌均勻。

4.待菜餚入味之後，即可起鍋。

小叮嚀：
☆烤麩吸水力強，需有足夠的水分，才能保持柔軟質地，所以在拌炒的過程裡，要斟酌加水。

2016-08-23 世界日報生活Fun版面