黃豆芽湯麵三道

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黃豆芽，營養豐富，是
蛋白質和維生素的極佳攝取來源。黃豆芽熬湯，味道鮮美清香，向來有素食雞湯之美譽。黃豆芽湯麵，更是簡單又美味的家常好料理。

紅椒黃豆芽湯麵

材料：紅椒、黃豆芽、紅蘿蔔、豆腐、義大利麵、水

調味料：麻油、鹽、醬油、韓式辣椒粉

作法：
1.紅椒洗淨切小塊，黃豆芽洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮切小塊，豆腐切小塊，備用。

2.取一湯鍋中，放入適量的水，煮義大利麵，義大利麵煮熟撈起，備用。

3.另取一湯鍋，加入紅蘿蔔、黃豆芽和適量的水，待煮開之後，加入紅椒和豆腐，並以適量的麻油、鹽、醬油和韓式辣椒粉調味，續煮3分鐘。

4.待菜餚煮熟了，加入義大利麵，攪拌均勻之後，即可熄火。

蕃茄黃豆芽湯麵

材料：蕃茄、黃豆芽、大白菜、義大利麵、水

調味料：麻油、鹽、醬油、韓式辣椒粉

作法：
1.蕃茄洗淨切小塊，黃豆芽洗淨，大白菜洗淨切小塊，義大利麵煮熟，備用。

2.取一湯鍋，加入黃豆芽、大白菜和適量的水，在爐火上烹煮。

3.黃豆芽和大白菜九分熟之後，加入蕃茄，並以適量的麻油、鹽、醬油和韓式辣椒粉調味，攪拌均勻繼續烹煮。

4.待菜餚煮熟了，加入義大利麵，攪拌均勻之後，即可熄火。

萵苣黃豆芽湯麵

材料：包心萵苣、黃豆芽、紅蘿蔔、越式炸豆腐、義大利麵、水

調味料：麻油、鹽、醬油、韓式辣椒粉

作法：
1.包心萵苣洗淨切小塊，黃豆芽洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮切小塊，越式炸豆腐切小塊，義大利麵煮熟，備用。

2.取一湯鍋，加入紅蘿蔔、黃豆芽和適量的水，待煮開之後，加入包心萵苣和越式炸豆腐，並以適量的麻油、鹽、醬油和韓式辣椒粉調味，攪拌均勻，續煮2分鐘。

3.待菜餚煮熟了，加入義大利麵，攪拌均勻之後，即可熄火。

2016-09-06 世界日報生活Fun版面