6/05/2020

蔬食豆腸料理四道

本著作由smarthousewife製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。


將餐桌上的
菜餚,裝扮得色彩愈多,營養就更加分。選擇蔬食者,只要均衡攝取食物來源,經常變化菜色,用心地調理,自然可以吃得健康。
將蛋白質豐富的豆腸,搭配各種蔬菜,做出四道家常料理,輕鬆上桌,蔬食真的很容易,您不妨一試喔!

大白菜炒豆腸

材料:大白菜、紅蘿蔔、蕃茄、冷凍玉米粒、豆腸、水。

調味料:麻油、鹽、黑胡椒。



作法:
1. 大白菜洗淨切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;蕃茄洗淨,切小塊;豆腸洗淨切小塊;冷凍玉米粒,置於室溫,備用。

2. 取一炒鍋,放入大白菜、紅蘿蔔和水,攪拌均勻,開火燉煮。

3. 大白菜八分熟,加入豆腸和蕃茄,以麻油、鹽和黑胡椒調味,攪拌均勻,繼續燜煮。

4. 倒入玉米粒,快速翻炒一分鐘,菜餚都入味,即可起鍋。



小芥菜炒豆腸

材料:小芥菜、黑木耳、紅蘿蔔、豆腸、水。

調味料:麻油、鹽、黑胡椒。


作法:
1. 小芥菜洗淨,切小塊;黑木耳洗淨,浸泡四小時以上,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;豆腸洗淨,切小塊,備用。



2. 取一炒鍋,放入黑木耳、紅蘿蔔和水,稍做攪拌,蓋上鍋蓋,燜煮。

3. 黑木耳八分熟,加入豆腸和小芥菜,以麻油、鹽和黑胡椒調味,攪拌均勻。

4. 小芥菜炒熟了,即可熄火,盛起上桌。



美生菜炒豆腸

材料:美生菜、紅蘿蔔、蕃茄、冷凍玉米粒、水。

調味料:麻油、鹽、黑胡椒。



作法:
1. 美生菜洗淨切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮切小塊;蕃茄洗淨切小塊;冷凍玉米粒,置於室溫,備用。

2. 取一炒鍋,倒入紅蘿蔔和水,開火烹煮一分鐘。

3. 放入蕃茄、美生菜和玉米粒,以麻油、鹽和黑胡椒調味,迅速攪拌均勻。

4. 鍋中菜餚都熟了,即可熄火起鍋。



高麗菜炒豆腸

材料:高麗菜、紅蘿蔔、豆腸、水。

調味料:麻油、醬油膏、黑胡椒。



作法:
1. 高麗菜洗淨切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮切小塊;豆腸洗淨切小塊,備用。

2. 取一炒鍋,放入高麗菜、紅蘿蔔和水,開火燜煮。

3. 高麗菜八分熟,放入豆腸,以麻油、醬油膏和黑胡椒調味,攪拌均勻。

4. 鍋中菜餚都熟,且入味,即可熄火,盛起享用。



刊登於2018年2月18日世界周刊 料理功夫版

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