自製巧克力顆粒餅乾

由於油價飆漲，造成東西愈來愈昂貴，現在能不出門就不出門，所以要採買東西，需集中處理，避免今天買一點，明天買一些，增加交通費。

最好的方式，就是自己動手做，雖然麵粉價格比以前貴，但是比起市售的西點麵包，自己做仍是首選，一來可以符合自己的胃口，二來可以提昇自己的烘焙技巧，看到自己精心製作的點心，吃起來別有一番滋味在心頭。

這次我做了巧克力顆粒餅乾：

材料：麵粉1又1/4杯，小蘇打粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，植物油1/2杯，紅糖3/4杯，香草精1/2茶匙，玉米粉2匙，水2匙，泡打粉2茶匙，巧克力顆粒2/3杯。

作法：1.取兩個不鏽鋼盆，第一個不鏽鋼盆放入麵粉、小蘇打粉和泡打粉，並過篩加入鹽，且攪拌均勻，備用。
2.第二個不鏽鋼盆，放入泡打粉、水、香草精和紅糖，充分攪拌均勻。
3.將第二個不鏽鋼盆的材料倒入第一個不鏽鋼盆，一邊攪拌一邊倒入巧克力顆粒，使其混合均勻,
做成cookie dough。
4.將cookie dough，做成24個小餅乾，置於餅乾烤盤上，放入事先預熱至華氏375度的烤箱中烘焙15分鐘，然後取出烤箱使餅乾冷卻便硬即可。

我們家的早餐西點就這樣大功告成了。