無蛋巧克力蛋糕

目前我們家是不買蛋，所以只能做沒有蛋的蛋糕，我和外子都覺得還蠻好吃的，這款蛋糕吃起來的感覺，很綿密很接近有蛋的蛋糕，而且很容易做，相信喜歡吃巧克力蛋糕的人，應該會愛上它的。

材料：麵粉1又1/2杯，糖1杯，無糖可可粉3匙，小蘇打1茶匙，鹽1/2茶匙，水1杯，植物油6匙，檸檬汁（或白醋）1匙，香草精1茶匙
作法：1.麵粉、小蘇打和可可粉混合過篩，放入不鏽鋼盆，加入鹽充分攪拌。
2.另取一不鏽鋼盆，依序放入糖、植物油、香草精、檸檬汁和水，再攪拌均勻。
3.將作法2.濕的材料倒入第一個不鏽鋼盆內，充分混合攪拌，倒入事先塗油烤盤內。
4.烤箱預熱至華氏350度，然後將烤盤放入烘焙55分鐘。