蕃茄炸醬貓耳朵～又Q又有嚼勁

☆在美國過感恩節和聖誕節，是家人團聚的時光，賣場和餐館幾乎沒有營業，所以這兩個節日最好待在家裡，享受自製的美食。

☆幾個月前，曾經自製手工麵條，發現麵粉可以變化許多花樣，於是外子提議做貓耳朵。可是想了許久都沒有真正落實，趁此聖誕佳節餐廳都歇業，何不在家嘗試貓耳朵呢？外子從小耳濡目染，因此他自告奮勇動手做貓耳朵，我只要負責烹調即可。

☆自己動手做的麵食，果然別具一番風味。我發覺雙手真是萬能，只要有心做，1次不成，兩次不夠好，3次一定成功。更何況抱持著學習的心來做，仔細地揣摩體會，信心具足，做出來的成品，有真心和誠意在其中，都是成功的傑作。

☆隨著時光的流逝，年齡的增長，倍覺學的東西愈多，生活愈發充實。凡事靠自己不求人，可以獨立自主，活出自我，那種感覺真的很棒。

☆不要小看生活中的技能，多會一樣，就是幫助自己成長，人生的路也會因此而寬闊開展，生活更加自由自在。能將超市中的食物，轉化為餐桌上的飲食，是一種滿足，也是一種成就喔！

材料：a.蕃茄 1大粒、日本小紅（青）椒 2粒、青椒 半個、豆乾 2個、水 750c.c.
b.麵粉 1又1/2杯、手粉（麵粉即可） 適量、冷開水 150c.c.

調味料：植物油 1小匙、紅糖 1匙、醬油 1匙、維力素炸醬 1匙

作法：
a.手工貓耳朵之製作：
1.取一不鏽鋼盆，放入麵粉，再加冷開水150c.c.，用大湯匙調勻，然後用雙手揉麵團5分鐘。
2.待麵團柔軟，靜置20分鐘。
3.取一瓷盤，均勻灑上手粉。
4.每次用手將麵團掰成1小塊，然後以拇指按壓小麵團，成為1個個貓耳朵，放於瓷盤上備用。

b.炸醬貓耳朵之製作：
1.蕃茄洗淨切塊，日本小青椒洗淨切長條，豆乾洗淨切小方塊，備用。
2.炒菜鍋鍋內放入蕃茄、豆乾和250c.c.水，開火燉煮。
3.取一鍋子煮500c.c.水，水開了，放入貓耳朵並滴入植物油，貓耳朵煮熟了，撈起備用。
4.待蕃茄煮軟了，放入日本小青椒，添加調味料，攪拌均勻，5分鐘後熄火。
5.將貓耳朵倒入蕃茄炸醬中攪拌均勻，即可食用。