全麥馬鈴薯鬆餅～營養早餐，健康加倍

☆民以食為天，每天3餐是非常重要的活動，餐餐吃得好，人的情緒也受到影響和鼓舞。

☆想要做一頓美味可口的餐點，固然要花時間準備，可是辛苦總是有代價的，享受自己親手烹調的美食，心中的感受更勝一籌。

☆雖然油價不再高漲，一般物價卻依然居高不下。前幾天，到大賣場走一趟，發現12個牛角麵包的價格幾乎和25磅的麵粉相當，左顧右看，還是買麵粉比較划算，25磅的麵粉可以做各式各樣的麵包、蛋糕、餅乾、鬆餅、麵條…，絕對不只12個牛角麵包而已。1包麵粉充分運用，真是變化萬千，重要的是，可以填飽肚子，而且不只1餐呢！

☆來美國這麼多年，最近這兩年來，在飲食方面，最融入美式生活。3餐的內容，不再純粹是中式餐點，西式的餐點也躍上我家餐桌，繼無蛋蛋糕之後，鬆餅也成為我們的最愛。今天就來嚐一嚐吧！

材料：馬鈴薯細絲 1杯、麵粉 1杯、燕麥片 1/3杯、麥麩 1/3杯、泡打粉 2小匙、植物油 2匙、水 1又1/2杯
調味料：植物油 1小匙、紅糖 1小匙、蕃茄醬 1匙、醬油 1小匙

作法：1.在不鏽鋼盆內，依序放入所有材料，用湯匙攪拌均勻，成麵糊狀，分為4等份，備用。
2.取一12吋平底鍋，置於爐火上，放入植物油1小匙，均勻塗在預定煎餅之處。
3.待鍋子熱，以大湯匙舀1等份的麵糊，在平底鍋內，均勻畫出一個餅狀。
4.麵糊開始冒泡，以鍋鏟翻動鬆餅，煎餅的另一面，用鍋鏟背面輕輕按壓鬆餅，使其接觸鍋底。
5.直到兩面煎熟為止。不需再添加植物油，依以上方法煎完4個鬆餅。
6.關於醬料，則用紅糖、蕃茄醬、醬油調勻。食用鬆餅時，可以搭配。