自製醬瓜

童年的回憶裡，味全花瓜佔有一席之地，此話怎講呢？昔日，台灣的企業為促銷新產品，經常舉辦活動，其中以打開瓶蓋或罐蓋，得獎與否立刻分曉，最受小孩子的歡迎。

有時候，並不是真正想吃某種食物，而是想要得獎的心思急切，因此要求爸媽購買某項產品，而味全花瓜就是如此地經常出現家中餐桌上。如果沒有再來一罐的喜悅，我想持續力也不強，記憶最深的一次，開罐得到味全紫蘇花瓜一瓶。那時候新產品剛上市，全家大小興奮的心情不可言喻，還得拜託表姊千里迢迢去換取獎品，然而免費禮物吃起來的滋味，簡直是飄飄欲仙，至今仍記憶深刻呢！

雖然味全花瓜的記憶很深，可是從來沒有思量過，醬瓜如何製作而成，壓根兒也沒有想過有一天我能製作醬瓜。小時候只知道吃吃吃，食物怎麼來，一點也不必擔心煩惱，反正家裡一定有吃有喝，很幸福喔！

成家之後，就要自己打理，才開始瞭解餐桌上的食物，不是由天而降，而是許多人的辛苦付出所得，更能體會到爸媽的愛心和呵護，凡事皆要感謝再感謝，甜蜜的滋味就在生活的點滴之中。

自製醬瓜，其實很簡單，然而再容易的事情，如果沒有耐心，還是很困難的。光看別人食譜，欣賞完好的成品而不去做，到頭來只是美夢一場，唯有自己身體力行去做去感受，才是真真實實的體驗。

所謂『如人飲水冷暖自知』，同樣一件事情，不一樣的人去做，所感受體會到的，不一定會相同，然而實際的演練操作，才是真正的究竟。因此，我決定自己動手做醬瓜，體驗『知行合一』的道理。

材料：小黃瓜 600公克、醬油 200公克、白醋 200公克、糖 200公克

作法：
1.將小黃瓜洗淨，切塊或條狀皆可。

2.取一鍋子，倒入醬油、白醋和糖攪拌均勻，置於爐火上。

3.煮開之後，放入小黃瓜，使小黃瓜都浸泡在醬汁中，煮10分鐘。



4.取出小黃瓜，平鋪於盤子上，待小黃瓜放涼之後，再煮開醬汁，放入小黃瓜，煮5分鐘。

5.然後重複上述作法一次。



6.然後取出小黃瓜，平鋪在盤子上，待小黃瓜放涼、醬汁冷卻。

7.準備乾淨的玻璃瓶（可以事先煮沸消毒，然後陰乾），放入小黃瓜，和適量的醬汁。

8.密封裝罐後之醬瓜，置於冰箱冷藏3天之後再食用，醬瓜比較入味可口。

附註：煮3次小黃瓜的原因，是促進醬汁入味，並增進醬瓜的脆度。時間不許可的話，煮1～2次也無妨。