黑豆飯

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黑豆可以滋補腎臟，有黑髮的功效，黑豆怎麼吃好呢？
製作成魯味，搭配飯麵都適宜。把魯好的黑豆拌入飯中，就是好吃的黑豆飯。魯黑豆的材料，除了黑豆是當然的主角，其他食材，可以自行取用，愛吃什麼就魯什麼，豐富的食材，可讓黑豆飯更加營養美味。

這道佳餚完全仰賴電鍋烹調，個人覺得很方便省事，因為使用電鍋最大的好處，就是掌廚者無須滯留廚房之中，電鍋烹煮的同時，我們可以處理其他事情，不必擔心時間控制不當，以及安全上的顧慮。

材料：黑豆 2杯、香菇 適量、蘿蔔乾 適量、在來米 3杯

調味料：紅糖、鹽、醬油、麻油

作法：

1.黑豆洗淨，用冷開水浸泡24小時，香菇和蘿蔔乾洗淨，浸泡4小時以上，切香菇和蘿蔔乾成小塊狀，備用。

2.浸泡過後的黑豆，置於電鍋內鍋中，並倒入適量的水（以淹蓋豆子為準）。外鍋倒入1杯水，蓋上電鍋鍋蓋，按下電鍋開關，即開始煮黑豆。

3.待電鍋開關跳起來，30分鐘後，掀開鍋蓋，倒出多餘的水分，加入香菇和蘿蔔乾、紅糖、醬油、麻油以及一大匙水攪拌均勻，外鍋倒入1 杯水，按下電鍋開關，魯黑豆的工作就交給電鍋囉！（可於前一天做好，放置於冰箱中。）

4.次日，取出魯黑豆加熱，備用。

5.在來米洗淨，以電鍋炊飯，煮熟之後，以麻油、鹽和醬油調味均勻，然後再拌入魯黑豆攪拌，營養好吃的黑豆飯即可上桌。