懶人快速麵包

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

傳統製作麵包方式，需要反覆地搓揉麵糰，直到柔軟有彈性為止，除非使用機器代勞，不然雙手必須充分地運動，長久下來可能導致媽媽手；然而懶人快速麵包製作方法，只要把材料攪拌均勻，發酵1小時之後，便可以送入烤箱烘焙。

從著手準備材料，到麵包出爐，時間不超過2小時。我想這應該是快速又簡單的麵包製作方式，對於喜歡吃麵包又愛惜玉手的人，不妨一試！

材料：

麵粉3杯、亞麻仁粉1大匙、玉米粉（corn meal）1大匙、椰子粉1大匙、酵母2茶匙、鹽1/2茶匙、砂糖3大匙、水1又2/3杯。

做法：

1.麵粉過篩，加入酵母、亞麻仁粉、玉米粉、椰子粉、鹽、砂糖，全部倒入不鏽鋼盆，充分攪拌均勻。

2.緩慢地注入水，逐漸地與乾性材料充分混合，攪拌成麵糊，均勻倒入事先抹油的土司烤盤，然後發酵1小時，使麵糰變成2倍大。

3.烤箱預熱至400℉，然後將土司烤盤放入烘焙30分鐘。

小叮嚀：

烘焙的溫度和時間，視個人烤箱設備，請適當地調整，以烤熟麵包為準。(smarthousewife)

2015-07-12 世界周刊1634期43版面料理功夫單元