海山醬拌蘿蔔

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台灣小吃以海山醬搭配肉圓、甜不辣，那種滋味很迷人好吃，常令人懷念不已。在此地，中國超市裡可以買到台灣工研出品的海山醬，解解饞，也可以自己花點時間製作。

自製海山醬（詳細製作過程，請參考自製海山醬一文），並不困難，只要把味增、紅糖、地瓜粉（或太白粉）和水放於鍋子裡，在爐火上熬煮，適時地攪動不使粘鍋便可，慢慢地透過地瓜粉受熱的作用，水會愈來愈黏稠，這其中的變化，非常有趣。

這次製作時，意外地發現，以前沒有蓋上鍋蓋煮海山醬，總是怕醬汁黏著於鍋底，其實水尚未滾開之前，可以加鍋蓋，這樣幫助熱度聚合，等到水開了再開始攪拌，這樣更容易達到黏稠醬汁的效果。

進廚房，就像進入自己的實驗室一般，雖然不是生化博士，但是對於日常料理過程，很感興趣。每次做東西，都有不同的感受和體會，縱使相同的食材料理，重複做幾回，可以從不同的角度來看來想，讓人有耳目一新之感。

就如同我們的生活，每天做同樣的事情，如何面對，就看自己的造化了。能調整自己的心態，讓天天成為新鮮的開始，有不一樣的體驗，人生就是多采多姿。自己的人生，自己作主，希望過什麼樣的人生，都是自己的選擇，如此簡單而已。

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔

調味料：海山醬

1.白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨去皮，切成自己喜歡的模樣，用電鍋或爐火煮熟。

2.將煮熟的紅白兩樣蘿蔔，與適量的海山醬攪拌均勻，即是一道簡單的菜餚。