莧菜炒豆乾

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人是一種很奇妙的動物，能夠思想、能夠言語，這個世界之所以五花八門，就是因為人的思想演進。不同的人展現不同的思想，創造出變化萬千的世界美景。

怎麼想，引導人的生活內涵，想什麼，真的很重要。抱持正面的思考，展望光明希望的未來，讓陽光遍灑周身裡裡外外，持續地練習，不停地轉化，快樂與幸福就會來到生命之中。

思想的主人，是自己，自己才能掌握思想，想要擁有什麼樣的人生，完全由自己打造。每天小小地改變，逐漸地改變自己，不是很容易，但是絕對值得努力，只要能夠勇敢地踏出第一步，生命的美好必定看得見。

能夠戰勝自己，能夠超越自己的人，才是真正的強者。掌握自己的思想，就能掌握人生的前景，用心積極地營造屬於自己的美麗人生，一切的一切，都因為持續地奮發前進而發光發熱。

每個自己，都是最美好，聚集所有的美好，打造多采多姿的大千世界。

材料：莧菜、紅蘿蔔、豆乾、水

調味料：麻油、鹽、黑胡椒

作法：
1.將莧菜的菜梗和菜葉分開，挑檢菜梗剝除老化外膜，用手掰成小段，與菜葉一起清洗，洗淨之後菜葉切小段，紅蘿蔔洗淨去皮切長條形，豆乾洗淨切小塊，備用。

2.在鍋中放入莧菜菜梗和紅蘿蔔，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮至八分熟，加入莧菜菜葉和豆乾拌炒。

3.並以適量的麻油、黑胡椒和鹽拌炒均勻，再繼續悶煮，菜餚熟了，即可上桌。