+(2).jpg)
連續兩週參加朋友Potluck聚會，人數大概二十人左右，該準備什麼呢？靈機一動，做素食油飯好了。雖然聚會出席對象不相同，但是對於油飯的喜愛程度，卻在伯仲之間。油飯一上桌，如秋風掃落葉般，迅速見底。喜歡吃油飯的朋友們，不妨一試喔！
金黃素食油飯
材料：長糯米 3量米杯、水 2又1/2量米杯、薑黃 1茶匙
餡料：乾香菇 五朵、蘿蔔乾 適量、紅蘿蔔 一條
調味料：麻油、鹽、醬油
作法：
1.長糯米洗淨倒入電鍋內鍋中，加水和薑黃，攪拌均勻，浸泡一夜，備用。
2.乾香菇和蘿蔔乾洗淨，浸泡四小時以上，備用。
3.經過一夜的浸泡，長糯米呈現亮晶晶的金黃色，加入適量的麻油和鹽，攪拌均勻，然後放入電鍋中蒸煮。
4.香菇、蘿蔔乾和紅蘿蔔切成小塊，放入炒菜鍋中以麻油炒熟炒香，並添加適量的鹽和醬油調味。
5.電鍋開關跳起來，等待十五分鐘之後，拔掉電鍋電源線，掀開鍋蓋，取出呈現金黃色的糯米飯，稍微把糯米飯打鬆。
6.在糯米飯中加入炒好的餡料，攪拌均勻，即是一道金黃素食油飯。
材料：長糯米 3量米杯、水 2又1/2量米杯、薑黃 1茶匙
餡料：乾香菇 五朵、蘿蔔乾 適量、紅蘿蔔 一條
調味料：麻油、鹽、醬油
作法：
1.長糯米洗淨倒入電鍋內鍋中，加水和薑黃，攪拌均勻，浸泡一夜，備用。
2.乾香菇和蘿蔔乾洗淨，浸泡四小時以上，備用。
3.經過一夜的浸泡，長糯米呈現亮晶晶的金黃色，加入適量的麻油和鹽，攪拌均勻，然後放入電鍋中蒸煮。
4.香菇、蘿蔔乾和紅蘿蔔切成小塊，放入炒菜鍋中以麻油炒熟炒香，並添加適量的鹽和醬油調味。
5.電鍋開關跳起來，等待十五分鐘之後，拔掉電鍋電源線，掀開鍋蓋，取出呈現金黃色的糯米飯，稍微把糯米飯打鬆。
6.在糯米飯中加入炒好的餡料，攪拌均勻，即是一道金黃素食油飯。
五香素食油飯
材料：長糯米 3量米杯、水 2又1/2量米杯
餡料：乾香菇 五朵、紅蘿蔔 一條
調味料：麻油、鹽、五香粉、醬油
作法：
1.乾香菇洗淨，浸泡四小時以上，備用。
2.香菇和紅蘿蔔切成小塊，放入炒菜鍋中以麻油炒熟炒香，並添加適量的鹽和醬油調味。
3.長糯米洗淨倒入電鍋內鍋中，加水，並以適量的麻油、鹽和五香粉調味，攪拌均勻，放入電鍋中蒸煮。
4.電鍋開關跳起來，等待十五分鐘之後，拔掉電鍋電源線，掀開鍋蓋，取出糯米飯，稍微把糯米飯打鬆。
5.在糯米飯中加入炒好的餡料，攪拌均勻，即是一道五香素食油飯。
2015-10-11 世界週刊料理功夫版
沒有留言:
張貼留言