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有一回，帶了一大盤
發糕參加Potluck活動，到了會場，須以中英文標示食物名稱。發糕的英文，該怎麼標示呢？Steamed Cake好嗎？聽起來似乎不夠傳神。
外子信手拈來寫下“Money Cake”二字，告示牌一張貼，與會人士奔相走告，不出十分鐘時間，全部發糕一掃而空。
可見Money Cake魅力無窮，威力十足。您想不想嚐一個呢？
發糕參加Potluck活動，到了會場，須以中英文標示食物名稱。發糕的英文，該怎麼標示呢？Steamed Cake好嗎？聽起來似乎不夠傳神。
外子信手拈來寫下“Money Cake”二字，告示牌一張貼，與會人士奔相走告，不出十分鐘時間，全部發糕一掃而空。
可見Money Cake魅力無窮，威力十足。您想不想嚐一個呢？
材料：麵粉 3杯、玉米粉 3大匙、亞麻仁粉 3大匙、砂糖 20大匙、泡打粉 2茶匙、水 400毫升＋4杯
作法：
1.取一容器，將麵粉和泡打粉一起過篩，加入玉米粉和亞麻仁粉攪拌均勻。（乾性材料）
2.另取一容器，放入砂糖，隨即倒入水400毫升，以攪拌器拌勻。（濕性材料）
3.將乾性材料分次倒入濕性材料中，攪拌均勻，到充分融合為止。
4.取20個小紙杯置於6公分布丁杯，將拌勻的麵糊平均地倒入紙杯中。
5.取一鍋子，倒入4杯水，於鍋上放著蒸籠，將鍋子置於爐火上，開大火蒸煮。
6.水沸騰之後，放入裝有麵糊的20個布丁杯，蓋上蒸籠蓋，蒸20分鐘即可。
小叮嚀：
★ Money Cake要發得很漂亮，火力肯定要足，千萬記得開大火。
★連續蒸15分鐘之後，Money Cake大概已經成形了，可以掀開蒸籠蓋一點點小縫，讓蒸籠和外面的室溫能均衡，等到5分鐘後熄火，才不會產生糕體收縮的情況。
2016-05-22 世界週刊料理功夫版
作法：
1.取一容器，將麵粉和泡打粉一起過篩，加入玉米粉和亞麻仁粉攪拌均勻。（乾性材料）
2.另取一容器，放入砂糖，隨即倒入水400毫升，以攪拌器拌勻。（濕性材料）
3.將乾性材料分次倒入濕性材料中，攪拌均勻，到充分融合為止。
4.取20個小紙杯置於6公分布丁杯，將拌勻的麵糊平均地倒入紙杯中。
5.取一鍋子，倒入4杯水，於鍋上放著蒸籠，將鍋子置於爐火上，開大火蒸煮。
6.水沸騰之後，放入裝有麵糊的20個布丁杯，蓋上蒸籠蓋，蒸20分鐘即可。
小叮嚀：
★ Money Cake要發得很漂亮，火力肯定要足，千萬記得開大火。
★連續蒸15分鐘之後，Money Cake大概已經成形了，可以掀開蒸籠蓋一點點小縫，讓蒸籠和外面的室溫能均衡，等到5分鐘後熄火，才不會產生糕體收縮的情況。
2016-05-22 世界週刊料理功夫版
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